因为很长所以只回答几个部分 1.学徒制与证照制度的差距有点大，学徒主要的目的是学，工作能力有限。 因此常常是没有生产力的工作为主，一般在餐饮业学徒的工作宽一点是 洗碗、洗菜、切菜，严一点只有倒垃圾。 证照是代表在某些范畴下，你会做某接技能，两个完全不能比。 2.目前乙级证照可以抵大学学历，高中职当然不会以乙级证照为目标。 3.很多技能不是有证照就=有品质，以餐饮业来说丙级代表的意涵是 你会做某些料理，有上过基本的食安管理课程可要这样就上场? 就举个例子，今天你要结婚一个是某总铺师一个是有甲级证照的 你要哪一个?多数人都会选总舖师，因为有很多经验是要累积的 而非证照可以用的。 总和来说，不要陷入有证照=有品质的迷思 律师执照很难考，但还是有好跟差，证照的目的只是管制告诉你说他有基本技能 实际完成工作的领域专业并非单纯只有证照。 技职教育给的主要还是技能的认定，而不代表他有那麽高的工作能力。 这点是要先厘清的 --

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