圖文版: http://rm2brothers.pixnet.net/blog/post/148405033 家裡附近有間平價好吃的義大利麵， 馬汀迪迪每次去吃都說要吃綠綠貝殼麵， 每次進餐廳都可以看到員工拿著一大袋的九層塔在那挑葉子， 挑好的大袋葉子不知道進廚房會不會洗， 就算有洗也不曉得有沒有洗乾淨， 瑞馬媽咪吃一吃都會不小心想到.....農藥..... 早上問馬汀迪迪中午想吃什麼? 一開始咖哩飯後來又變綠綠麵... (媽咪心裡OS:0x#@...不會等下又變了吧!)， 好吧，乾脆晚上來自己煮綠綠麵吧，中午帶著馬汀迪迪去全聯補貨。 製作青醬的前置作業先把九層塔洗乾淨瀝乾後挑葉子，要把硬梗去掉， 這挑葉子的工作當然是請馬汀迪迪當小幫手囉， (吵著要吃綠綠麵，總是要付出一點力氣的呀。) 製作青醬義大利麵的基本材料: 九層塔(含硬梗)-------200g 橄欖油---------------200ml 堅果------------------適量 大蒜------------------三瓣 鹽--------------------少許 黑胡椒粉-------------少許 step1: 先把九層塔葉子用滾水川燙15-20秒， (目的是殺菌去農要還可以防止九層塔醬遇到空氣氧化變黑唷) step2: 全部丟進果汁機攪成泥就OK了。 (將將~真的就這麼簡單，只需要兩個步驟，濃郁的青醬就完成啦~) 今晚搭配青醬的材料: 洋蔥--------一顆 絞肉--------一盒 蝦子--------少許 蛤蠣--------一真空包裝 起司片------一片 step1: 把蝴蝶麵煮熟備用。 step2: 先把洋蔥切小丁然後熱鍋炒到變透明，之後加入絞肉續炒， 之後加入青醬，在加一些鹽跟少許胡椒調味後備用。 step3: 少許奶油加蒜頭爆香後炒熟蝦仁備用。 step4: 加少許煮麵水到鍋子裡後放入蛤蠣，蛤蠣開了撈起備用。 step5: 把剛剛的煮熟的蝴蝶麵放入鍋裡，在加所需的洋蔥絞肉青醬， 之後加入一片起司片，最後放入蝦仁跟蛤蠣稍微拌一拌即可裝盤。 (剩下的洋蔥絞肉青醬可以分裝小盒冰冷凍庫， 下次瑞馬兄弟要吃綠綠麵就可以很優雅又快速的變出來囉。) 今天製作的洋蔥絞肉青醬量大概可以煮三次左右~ 搭配青醬的材料沒有什麼規定，想加什麼就加什麼， 只要是自己愛吃，適合自己口味的都是好吃料理唷~ ----- 歡迎參觀瑞馬小兄弟親子部落格: http://rm2brothers.pixnet.net/blog ※ 編輯: pt66 (114.37.91.129), 06/30/2014 00:48:27