※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fxA_4I2 ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 野澤麵所 新北板橋 九層塔海老貝出汁拉麵 時間: Sat Apr 25 20:12:47 2026 餐廳名稱：野澤麵所 消費時間：2026年/4月 地址：台灣新北市板橋區公園街24號 電話：無 營業時間：21:00 - 02:00 (週五週六) 18:00 - 00:00 (其他日) 週一週二公休 每人平均價位：470 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：海老貝出汁鹽味拉麵 官網：https://www.instagram.com/nozawa.ramen 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2026/04/nozawa-noodles.html 2026年4月23日這天 和朋友約好在台灣新北板橋吃晚餐 我們晚上來到野澤麵所 野澤麵所的地址 是新北市板橋區公園街24號 最近車站是台北捷運府中站 我們這天約莫18:45前來 不用排隊即可入座 這裡主打的是清湯系拉麵 有分醬油以及鹽味拉麵 我這天看朋友點醬油拉麵 所以便打算選擇鹽味拉麵 後來點了一碗 海老貝出汁鹽味拉麵 價錢是380 TWD 以及士拉茶叉燒飯 價錢一碗則是90 TWD https://pbs.twimg.com/media/HGv3VRuasAA45B3.jpg 點完餐後過了約5分鐘 我的士拉差叉燒飯先上桌了 這裡的叉燒飯上面的醬汁 吃起來微微的辛辣 有點像是黃芥末的嗆辣 搭配上底下叉燒 所散發出的肉香 品嚐起來還蠻讚的！ https://pbs.twimg.com/media/HGv3VRFasAAVRyL.jpg 而再過來7~8分鐘之後 我的海老貝出汁鹽味拉麵也上桌了 這碗拉麵相當豐富 有一大隻完整的葡萄蝦 搭配叉燒和溏心蛋 以及干貝絲和九層塔油 這個貝出汁的鹽味湯 喝起來鹹鮮夠味 搭配蔥花/紫洋蔥/干貝絲 以及九層塔油的香氣 更能凸顯出香味 https://pbs.twimg.com/media/HGv3VREbgAAFu6M.jpg 麵條這天我選麵硬的口感 而這裡麵體用的是細麵 不過麵體的口感吃的出 稍硬帶有彈性 我覺得和湯頭搭配起來很讚 而這裡的溏心蛋 是給了兩個切半的 對於拍照很方便 蛋黃的熟度拿捏的很不錯 而這裡的叉燒 記得總計有四片 其中一種是普通的豬肉叉燒 吃起來就中規中矩 https://pbs.twimg.com/media/HGv3VRBaUAAuHYg.jpg 我個人比較喜歡的 是另一款煙燻叉燒 吃起來煙燻香氣很足 讓我讚不絕口 而這裡還可以 免費追加半球的麵 那當然是要追加的啊！ 這追加的麵體 似乎是較為粗的麵體 和第一次的麵體不太一樣 我更喜歡這樣的口感 而這整隻的葡萄蝦 有稍微經過炙燒 其鮮味加上炙燒過的香氣 還有葡萄蝦軟Q有彈性的肉質 吃起來相當讚！ 而這天同行的朋友 點的應該是醬油煙燻叉燒拉麵 看起來也還蠻不錯的 這天最後吃了470 TWD 是用晚餐後再付款 只能使用現金 不收信用卡或行動支付 後來吃完後和朋友去麥當勞 閒聊了好一陣子 再回來野澤麵所牽摩托車時 約莫是21:15左右 看到野澤麵所門口排了不少人 似乎宵夜場才是它們家的真主場 野澤麵所這天的海老貝出汁鹽味拉麵 完整的葡萄蝦吃起來很過癮 叉燒我很喜歡它的煙燻叉燒 湯頭鹹鮮還有九層塔香 喝起來鮮香夠味非常讚 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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