作者nyustSH (挖喜小馬)
看板ServiceInfo
標題[問題] 訪桌方式
時間Fri Jun 27 03:19:13 2014
原po在這甘苦卻又讓人無法自拔的服務業待了兩年
也在這版上默默看了好多人的甘苦談
總是心有戚戚焉 哈哈 講了一堆廢話回到正題
熬了那麼久現在有機會升上主管
但現在遇到了一個很大的難題
自認自己在工作上算是很負責的一個人
一般跟顧客點餐、交談、解決問題都還蠻ok
但是主管要負責訪桌 訪桌完全是我的死穴阿...
總是很制式的:你好~今天第一次來用餐嗎?口味上都吃得還習慣嗎?
跟區經理面談的時候這招就直接被打槍了 覺得我還沒準備好
於是他給我一個作業 要我想出10種訪桌的方法...
想來問看看各位服務業的前輩有哪些訪桌的小技巧或是方法
感激不盡...
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1F：推 sakuraplay:先變個魔術給他看之類的 什麼爛作業=.= 06/27 03:47
2F：推 JohnnyPotter:王品吧 可以用微笑跟態度取勝 06/27 20:09
3F：→ JohnnyPotter:試試看吧或許你的跟大家的都太一致才被打槍 06/27 20:09
4F：→ chinick1478:原po是王品哪個事業體 06/28 02:17
5F：推 butlrut:可以一開始先自我介紹，然後詢問餐點跟服務的滿意度，如果 06/28 16:15
6F：→ butlrut:客人有反應要改進的地方立刻記錄起來（我是拿紙筆寫起來） 06/28 16:16
7F：→ butlrut:或是跟客人聊個天也可以 06/28 16:16
8F：推 unplugged:看用餐者是什麼類型的聚餐，在以此切入呢？ 06/29 03:21
9F：→ nyustSH:謝謝各位的建議 總算有個方向了 06/29 14:07
10F：→ kousa:其實桌訪事先要做一些功課，分類顧客性質、個性、族群 06/30 01:32
11F：→ kousa:若是區員桌訪，就當作是朋友般的問候就可以，除非有客怨 06/30 01:32