作者nyustSH (挖喜小马)
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标题[问题] 访桌方式
时间Fri Jun 27 03:19:13 2014
原po在这甘苦却又让人无法自拔的服务业待了两年
也在这版上默默看了好多人的甘苦谈
总是心有戚戚焉 哈哈 讲了一堆废话回到正题
熬了那麽久现在有机会升上主管
但现在遇到了一个很大的难题
自认自己在工作上算是很负责的一个人
一般跟顾客点餐、交谈、解决问题都还蛮ok
但是主管要负责访桌 访桌完全是我的死穴阿...
总是很制式的:你好~今天第一次来用餐吗?口味上都吃得还习惯吗?
跟区经理面谈的时候这招就直接被打枪了 觉得我还没准备好
於是他给我一个作业 要我想出10种访桌的方法...
想来问看看各位服务业的前辈有哪些访桌的小技巧或是方法
感激不尽...
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1F：推 sakuraplay:先变个魔术给他看之类的 什麽烂作业=.= 06/27 03:47
2F：推 JohnnyPotter:王品吧 可以用微笑跟态度取胜 06/27 20:09
3F：→ JohnnyPotter:试试看吧或许你的跟大家的都太一致才被打枪 06/27 20:09
4F：→ chinick1478:原po是王品哪个事业体 06/28 02:17
5F：推 butlrut:可以一开始先自我介绍，然後询问餐点跟服务的满意度，如果 06/28 16:15
6F：→ butlrut:客人有反应要改进的地方立刻记录起来（我是拿纸笔写起来） 06/28 16:16
7F：→ butlrut:或是跟客人聊个天也可以 06/28 16:16
8F：推 unplugged:看用餐者是什麽类型的聚餐，在以此切入呢？ 06/29 03:21
9F：→ nyustSH:谢谢各位的建议 总算有个方向了 06/29 14:07
10F：→ kousa:其实桌访事先要做一些功课，分类顾客性质、个性、族群 06/30 01:32
11F：→ kousa:若是区员桌访，就当作是朋友般的问候就可以，除非有客怨 06/30 01:32