作者nigoiscool (nigo)
看板Snacks
標題Re: [請益] 想請問怎麼做巧克力？
時間Fri Feb 9 23:45:03 2007
>>順便告訴你一個要注意的地方~溶巧克力時～一定要蓋蓋子哦
>>要不然新手會一直盯著巧克力看～這時水蒸氣就會跑到你的巧克力裡面
>>而你的巧克力就會溶不掉而呈現半凝固的壯態。
>>希望你做出好吃的巧克力^^
※ 引述《agegirl (漫長的等待)》之銘言：
: 我大概四年前自己動手做過一次~步驟還記得~不過材料的名稱我大概忘了
: 做巧克力首先呢~要先去買巧克力磚~~通常都頂大塊的~看你要苦的還是白巧克力都會有
: 巧克力一定要"隔水加熱"~
: 你可以用家中的炒菜鍋+1/3的水放在瓦斯爐上~(水可以到70~80度左右)
: 巧克力磚就折下約1/3~放進小鍋子裡(比煮湯的小一點)
: 然後就放到炒菜鍋裡加熱(水已經有一定的溫度了,所以用小火就好)~
: 直到全部的巧克力都溶化
: 切記:1.要用湯匙或筷子攪拌~不然會黏鍋底~
: 2.加熱攪拌中~絕對不可以有水跑進去~這樣巧克力回到常溫下就不會變固體了
: 你可以去找模子~和包裝紙~那種食品的材料行買得到
: 你可以買剁碎的榛果(在巧克力融化時,用烤箱烤一下)(烤過才會脆)
: 希望對你有點幫助囉~~其實真的很簡單~~不難~~
: 加油吧~
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◆ From: 220.136.171.200
1F：推 sardonyx10:我有問題~巧克力加熱要蓋蓋子~那要怎嚜攪拌?不會黏鍋?똠 02/11 22:24
2F：→ angelaH:我也有問題，那蓋子上的水蒸氣不會滴進巧克力嗎？ 02/12 01:34
3F：→ gewa:我做兩次都沒有蓋蓋子,第ㄧ次成功,第二次失敗...冏 02/13 14:23
4F：→ my99:希 09/02 08:35