作者nigoiscool (nigo)
看板Snacks
标题Re: [请益] 想请问怎麽做巧克力？
时间Fri Feb 9 23:45:03 2007
>>顺便告诉你一个要注意的地方~溶巧克力时～一定要盖盖子哦
>>要不然新手会一直盯着巧克力看～这时水蒸气就会跑到你的巧克力里面
>>而你的巧克力就会溶不掉而呈现半凝固的壮态。
>>希望你做出好吃的巧克力^^
※ 引述《agegirl (漫长的等待)》之铭言：
: 我大概四年前自己动手做过一次~步骤还记得~不过材料的名称我大概忘了
: 做巧克力首先呢~要先去买巧克力砖~~通常都顶大块的~看你要苦的还是白巧克力都会有
: 巧克力一定要"隔水加热"~
: 你可以用家中的炒菜锅+1/3的水放在瓦斯炉上~(水可以到70~80度左右)
: 巧克力砖就折下约1/3~放进小锅子里(比煮汤的小一点)
: 然後就放到炒菜锅里加热(水已经有一定的温度了,所以用小火就好)~
: 直到全部的巧克力都溶化
: 切记:1.要用汤匙或筷子搅拌~不然会黏锅底~
: 2.加热搅拌中~绝对不可以有水跑进去~这样巧克力回到常温下就不会变固体了
: 你可以去找模子~和包装纸~那种食品的材料行买得到
: 你可以买剁碎的榛果(在巧克力融化时,用烤箱烤一下)(烤过才会脆)
: 希望对你有点帮助罗~~其实真的很简单~~不难~~
: 加油吧~
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◆ From: 220.136.171.200
1F：推 sardonyx10:我有问题~巧克力加热要盖盖子~那要怎嚜搅拌?不会黏锅?똠 02/11 22:24
2F：→ angelaH:我也有问题，那盖子上的水蒸气不会滴进巧克力吗？ 02/12 01:34
3F：→ gewa:我做两次都没有盖盖子,第ㄧ次成功,第二次失败...冏 02/13 14:23
4F：→ my99:希 09/02 08:35