※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板] 作者: winddolphin (玄雨) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 寶泉小月餅 和果子 時間: Wed Apr 11 13:40:20 2007 ==================================== 店名：寶泉食品 地址：請至http://www.paochuan.com.tw查詢門市地址 @_@ 電話：同上 價位(每人)： 停車： ==================================== 人不在台灣的時候,對台灣食物的怨念總是特別多:P 日前趁我爸要從台灣過來,就凹他幫我去寶泉了一堆糕餅 (註:離我家最近的是自由路的店面,我想他應該是去那間) 我想他一定懶得記我是什麼東西要幾個直接把我列的表拿給小姐吧...XDa 這次還真是吃到爽了,忽略掉會胖那點就更完美啦... 小月餅 寶泉的招牌,的確是相當的不錯 跟印象中吃過的冰沙酥香氣不太一樣,不同家有不同的餡料配方吧 豆餡非常、非常的細,邊吃就邊掉屑...剩下兩口的時候就整個都散了 入口極化的餡子調味甜淡適中而且不會乾或膩,一個實在不太夠啊:Q 御丹波 得到日本天皇賞的小月餅變化型 不知道是不是我對它的期待太高,沒有想像中的好吃呢 御丹波的餡子會讓人想到紅豆牛奶冰棒,紅豆味很香, 但同樣的不會像紅豆沙那樣讓人覺得膩口 中間的乳酪夾心奶味很重,口感有點像塊結實的奶酥 雖然有些許的鹹味但不會讓人想到起士,反而突顯紅豆餡的味道 相當不錯的組合 黑丹波 同樣是小月餅的變化型;用小月餅餡加上一塊起士和蜜釀黑豆 感覺沒什麼特別的....比較起來御丹波比較好吃 黑豆QQ的可是沒有其他特殊的香氣,就算加了起士還是跟小月餅相去不遠 吃吃看可以,但應該不會再買....其他種更好吃:Q 采花餅 這次買的寶泉糕餅我最推的就是這個了!超好吃!XD 相較於小月餅餡的鬆,采花餅的餡比較偏向傳統蓮蓉或棗泥那種口感, 但沒有那麼緊實,也比較不容易膩 餡子吃起來很滑順,杏仁的香氣到讓我覺得好幸福喔...大滿足 中間包著一塊麻糬和一小塊鹹蛋黃 不僅是餡子的甜與蛋黃的鹹味搭配得很好,從皮的硬度、絲滑的餡、軟軟的麻糬到 鹹蛋黃的硬所營造出的口感層次也是深得我心 鴨起毛 (地瓜燒/甘薯燒) 寶泉的一款和果子 因為我很少吃到地瓜做的糕點,吃的時候挺期待這個的味道的 比雞蛋糕稍硬一點的外皮包著鬆軟的地瓜餡, 皮上撒滿的肉桂粉補足了地瓜本身沒什麼香氣的這點缺餡,但卻又不至於蓋掉地瓜的原味 整體來說算不錯,也滿特別的 有一吃的價值,但不到回味無窮的地步 我拿到買來的糕餅一向會收進冰箱拉長它的保存期限, 但我並不喜歡吃冰的糕餅,所以我有吃之前丟到微波爐裡微波個10~15秒退冰的習慣 雖然我的用意是退冰,但通常拿出來的餅都會變溫到熱 強烈建議寶泉的小月餅不要加熱! 寶泉的豆餡在加熱後會從"豆鬆"變成較為接近豆泥 如此一來變得更加綿密的餡子突顯了餅皮的硬度,兩者之間非常的不協調 我一開始這樣吃的時候還想這餅皮真是天大的敗筆....||| 我錯了,是寶泉的小月餅不應該這樣吃(汗) 我在吃掉小月餅、雙丹波共3個之後才想到這樣的可能性, 後來要吃時都先拿出來退冰到室溫,果然問題就不見了 小月餅跟丹波系列是這樣啦,鴨起毛倒沒有什麼差別 采花餅我倒是比較喜歡吃加熱後的,因為室溫下的采花餅麻糬不太有麻糬的感覺, 加熱後那麻糬之軟啊....簡直像是會融化一樣 ￣﹁￣ 而采花餅的餡本來就比小月餅的餡有黏性,所以不太受影響 不過它的麻糬不像俊美松子酥的麻糬那樣有Q度啦,口感跟一般麻糬不一樣 這次的戰利品中還有桃山香柚跟栗燒還沒吃, 吃過後再補po上來唄.... -- In three words I can sum up everything I've learned about life: it goes on. -- Robert Frost --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.10.29.63 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.10.29.63