頂級冰淇淋雙雄 掀加盟戰 COLD STONE明年開放 莫凡彼門檻100萬 【張嘉伶╱台北報導】頂級冰淇淋市場近年來成長快速，廠商也積極展店拉近與消費者距 離，Haagen-Dazs店數已達到20家，歐洲頂級品牌MOVENPICK也有8家餐飲複合店，並計劃 在下半年開放加盟，年底前將有5家店的統一超代理的COLD STONE，明年也可能開放加盟 。 開拓版圖 國內冰品市場一年約30億元，中低階的冰品因可替代商品很多，營收逐年萎縮，不過頂級 冰品的市場則因為競爭者陸續加入，反而快速成長，已有15億元以上的規模。 Haagen-Dazs已逾20店 Haagen-Dazs堪稱國內頂級冰淇淋的發展始祖，最早由南僑化工所代理，成功把 Haagen-Dazs塑造為冰淇淋市場的王牌，如今Haagen-Dazs已由母集團通用磨坊在台成立分 公司自行經營，展店的動作相當積極。 通用磨坊台灣區總裁黃潔霞表示，Haagen-Dazs已連續3年都以2位數成長，今年業績挑戰 10億元，比去年成長25%。在獨立店的部分，目前超過20家店，推估台灣市場還有1倍以上 的店數成長空間，未來將以1年平均可開5店的速度擴張。 而才進入台灣不到7年的MOVENPICK莫凡彼冰淇淋，是歐洲第一大品牌，除了設百貨公司專 櫃外，公司以歐風小廚搭配冰淇淋，以此種餐飲複合店作為展店策略，成功切割出另一塊 市場，目前已經有11個據點。 莫凡彼副總方立寰表示，這兩年MOVENPICK的業績都是倍數成長，而冰淇淋餐飲店的淨利 約20%，投資約1年半可回本，至於冰淇淋專櫃則是半年，現在正在規劃開放加盟的可能性 。 莫凡彼專櫃半年回本 方立寰表示，餐飲冰淇淋店需要60坪大小，加盟金約150萬元，另外設備裝潢約要650萬元 以上，準備金較高；另外冰淇淋專櫃則投資較小，加盟金約100萬元內，設備約100萬元內 ，目前規劃一年開放4~5家店。 而另一個冰淇淋品牌COLD STONE炒冰，則由統一超商流通次集團引進來台，主要強調現場 的新鮮製造，以及店員的即興表演，區隔既有市場，COLD STONE營運長葉曉菁表示，今年 底前將達到5家店。 從COLD STONE的美國展店經驗，都可以開放加盟，因此葉曉菁認為，未來在台灣市場也不 排斥。而統一超對於冰品市場的野心還不僅於此，同步在上海展店，今年底前也將開出 3~5家。 統一上海展店3~5家 而南僑所開發的卡比索俄羅斯冰淇淋，是唯一台灣本土自創品牌，擁有不少餐飲通路優勢 的南僑，其優勢就是把冰淇淋變身成餐點，例如炒冰、火焰冰淇淋，總經理周明芬表示， 卡比索近期在商用通路例如泡湯、餐廳等，銷售成長非常快速，至於75元的卡比索雪糕也 在超商通路搶下一席市場。 --

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