顶级冰淇淋双雄 掀加盟战 COLD STONE明年开放 莫凡彼门槛100万 【张嘉伶╱台北报导】顶级冰淇淋市场近年来成长快速，厂商也积极展店拉近与消费者距 离，Haagen-Dazs店数已达到20家，欧洲顶级品牌MOVENPICK也有8家餐饮复合店，并计划 在下半年开放加盟，年底前将有5家店的统一超代理的COLD STONE，明年也可能开放加盟 。 开拓版图 国内冰品市场一年约30亿元，中低阶的冰品因可替代商品很多，营收逐年萎缩，不过顶级 冰品的市场则因为竞争者陆续加入，反而快速成长，已有15亿元以上的规模。 Haagen-Dazs已逾20店 Haagen-Dazs堪称国内顶级冰淇淋的发展始祖，最早由南侨化工所代理，成功把 Haagen-Dazs塑造为冰淇淋市场的王牌，如今Haagen-Dazs已由母集团通用磨坊在台成立分 公司自行经营，展店的动作相当积极。 通用磨坊台湾区总裁黄洁霞表示，Haagen-Dazs已连续3年都以2位数成长，今年业绩挑战 10亿元，比去年成长25%。在独立店的部分，目前超过20家店，推估台湾市场还有1倍以上 的店数成长空间，未来将以1年平均可开5店的速度扩张。 而才进入台湾不到7年的MOVENPICK莫凡彼冰淇淋，是欧洲第一大品牌，除了设百货公司专 柜外，公司以欧风小厨搭配冰淇淋，以此种餐饮复合店作为展店策略，成功切割出另一块 市场，目前已经有11个据点。 莫凡彼副总方立寰表示，这两年MOVENPICK的业绩都是倍数成长，而冰淇淋餐饮店的净利 约20%，投资约1年半可回本，至於冰淇淋专柜则是半年，现在正在规划开放加盟的可能性 。 莫凡彼专柜半年回本 方立寰表示，餐饮冰淇淋店需要60坪大小，加盟金约150万元，另外设备装潢约要650万元 以上，准备金较高；另外冰淇淋专柜则投资较小，加盟金约100万元内，设备约100万元内 ，目前规划一年开放4~5家店。 而另一个冰淇淋品牌COLD STONE炒冰，则由统一超商流通次集团引进来台，主要强调现场 的新鲜制造，以及店员的即兴表演，区隔既有市场，COLD STONE营运长叶晓菁表示，今年 底前将达到5家店。 从COLD STONE的美国展店经验，都可以开放加盟，因此叶晓菁认为，未来在台湾市场也不 排斥。而统一超对於冰品市场的野心还不仅於此，同步在上海展店，今年底前也将开出 3~5家。 统一上海展店3~5家 而南侨所开发的卡比索俄罗斯冰淇淋，是唯一台湾本土自创品牌，拥有不少餐饮通路优势 的南侨，其优势就是把冰淇淋变身成餐点，例如炒冰、火焰冰淇淋，总经理周明芬表示， 卡比索近期在商用通路例如泡汤、餐厅等，销售成长非常快速，至於75元的卡比索雪糕也 在超商通路抢下一席市场。 --

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