※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FZwvCfh ] 作者: melcris (Dita Cris) 看板: Food 標題: [食記]台北 大安區 七見櫻堂 蘭姆淋醬布朗尼蛋糕 時間: Thu Apr 19 14:18:48 2012 消費時間：2012/4月 圖文並茂網誌版： http://www.wretch.cc/blog/melcris1709/21148656 七見櫻堂手工巧克力專賣店 臺北市大安區泰順街2號之1 （泰順街與和平東路一段交叉口，師大附近） 電話:02-23645593 傳真:02-23641119 營業時間：每日11:30～22:00 之前看到有人分享七見櫻堂的抹茶巧克力蛋糕， 整個大生火想買來吃， 不過查詢之後發現最近好像有針對母親節推出的巧克力蛋糕系列， 當看到蘭姆淋醬布朗尼的時候心中的抹茶整個被推翻了-,-， 跟爸媽討論之後決定買布朗尼巧克力蛋糕來吃吃！ 蛋糕包裝整個很有春天氣息， 而紙盒的設計四邊都可以拆開方便切蛋糕， 吃不完可以再折起來放冰箱，還蠻方便的。 店家有付贈一些小花招，不過要有智慧型手機的人才能玩XD 我個人是比較在意趕快把蛋糕打開來吃！ 打開盒子後裡面是方形的巧克力布朗尼， 外面有圍一圈塑膠紙保護，因此毫髮無傷， 把塑膠紙撕掉仔細觀察巧克力淋醬的濕潤度， 感覺的出來蛋糕的新鮮度以及濕潤度都很足夠， 應該還蠻值得期待的。 接下來就是斷面秀了！ 尷尬的是，店家附的塑膠刀切不太下去，因為布朗尼是比較厚實的， 加上有巧克力，絕對很難切， 因此我起出了自家蛋糕刀， 沾一點熱水擦乾切，可以一刀順暢切下！ 我喜歡在還沒吃之前先觀察斷面構造， 探討它的結構，然後再一邊吃一邊體會這些層次給我的感受XD 所以我家人在旁邊等我拍照等得很苦，哈！ 視覺上來說這個布朗尼蛋糕的側面形成三種層次， 從最上層有一些氣孔的狀態來看，吃起來應該會比較類似蛋糕體， 不過我估計它的麵粉加得很少全讓巧克力跟油脂做主體，因此應該只有上層吃起來比較有蛋糕感。 中間那層看起來比較像糕狀，會比較像滑順濃郁的巧克力醬的感覺。 底層密度很高而且有核桃的蹤跡，估計應該吃起來會有最厚實的感覺。 那麼「究竟～」吃起來是怎麼樣呢， 現在終於要開始吃了。 外層的巧克力淋醬是最柔軟滑順的部分， 上層不出我所料吃得到一些蛋糕體的口感，不過濕潤度很高， 中層的滑順巧克力部分比較偏牛奶巧克力的感覺，剛好對我的味， 而底層厚實的布朗尼蛋糕體夾雜些許核桃碎塊， 讓人在咀嚼上帶來許多快感跟食物的存在感， 一口咬下融合這三種口感，說實在還蠻奇妙的！ 因為我本身很討厭核桃，通常對我來說是地雷， 很討厭嘴巴裡一直有碎果仁跳動的感覺， 不過這個巧克力蛋糕的核桃在最底部，而且是偶爾點綴的方式添加，也比較大塊， 吃起來就不會有很碎的感覺，所以我竟然把它吃下去了！真難得～ 吃了一小塊之後慶幸有把哥哥叫回來分享， 不然我跟爸媽絕對沒有戰力吃太多， 整體的感覺非常濃郁， 除了前面提到巧克力柔滑的口感外， 也感覺的出本身添加的巧克力素材屬於優質程度， 說真的還蠻驚豔的！ 後來我們家是花了大約三天才把整個蛋糕吃掉， 我發現如果在室溫擺了一陣子再食用，蛋糕會比較偏柔軟口感， 如果是剛從冰箱裡拿出來吃， 會有一種雪糕的感覺（沒有碎冰的雪糕），還蠻妙的， 然後如果用叉子吃的話蛋糕會比較容易分離成三層， 所以我都用手抓著吃， 可以一次咬下三層，手的溫度也會把巧克力融化， 別有一番風味的吃法！ 另外，我覺得這蛋糕的質地會一直讓我聯想到巧克理起司蛋糕， 所以各位應該比較容易理解我在說什麼吧！ 最後是一點小閒聊， 我吃蛋糕1x年的經驗（XD）， 感覺五六年前都是瘋戚風蛋糕、日式慕斯蛋糕那類型的， 厚實硬蕊派的蛋糕反而還是要到國外會比較多選擇， 不過近年來感覺越來越多店家推出主打濃郁厚實系列的甜點， 這應該意味著我的甜食天堂正式來臨了！ 下次如果路過這家店的話， 可能會想試試看布丁或泡芙吧～ --

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