※ [本文转录自 Food 看板 #1FZwvCfh ] 作者: melcris (Dita Cris) 看板: Food 标题: [食记]台北 大安区 七见樱堂 兰姆淋酱布朗尼蛋糕 时间: Thu Apr 19 14:18:48 2012 消费时间：2012/4月 图文并茂网志版： http://www.wretch.cc/blog/melcris1709/21148656 七见樱堂手工巧克力专卖店 台北市大安区泰顺街2号之1 （泰顺街与和平东路一段交叉口，师大附近） 电话:02-23645593 传真:02-23641119 营业时间：每日11:30～22:00 之前看到有人分享七见樱堂的抹茶巧克力蛋糕， 整个大生火想买来吃， 不过查询之後发现最近好像有针对母亲节推出的巧克力蛋糕系列， 当看到兰姆淋酱布朗尼的时候心中的抹茶整个被推翻了-,-， 跟爸妈讨论之後决定买布朗尼巧克力蛋糕来吃吃！ 蛋糕包装整个很有春天气息， 而纸盒的设计四边都可以拆开方便切蛋糕， 吃不完可以再折起来放冰箱，还蛮方便的。 店家有付赠一些小花招，不过要有智慧型手机的人才能玩XD 我个人是比较在意赶快把蛋糕打开来吃！ 打开盒子後里面是方形的巧克力布朗尼， 外面有围一圈塑胶纸保护，因此毫发无伤， 把塑胶纸撕掉仔细观察巧克力淋酱的湿润度， 感觉的出来蛋糕的新鲜度以及湿润度都很足够， 应该还蛮值得期待的。 接下来就是断面秀了！ 尴尬的是，店家附的塑胶刀切不太下去，因为布朗尼是比较厚实的， 加上有巧克力，绝对很难切， 因此我起出了自家蛋糕刀， 沾一点热水擦乾切，可以一刀顺畅切下！ 我喜欢在还没吃之前先观察断面构造， 探讨它的结构，然後再一边吃一边体会这些层次给我的感受XD 所以我家人在旁边等我拍照等得很苦，哈！ 视觉上来说这个布朗尼蛋糕的侧面形成三种层次， 从最上层有一些气孔的状态来看，吃起来应该会比较类似蛋糕体， 不过我估计它的面粉加得很少全让巧克力跟油脂做主体，因此应该只有上层吃起来比较有蛋糕感。 中间那层看起来比较像糕状，会比较像滑顺浓郁的巧克力酱的感觉。 底层密度很高而且有核桃的踪迹，估计应该吃起来会有最厚实的感觉。 那麽「究竟～」吃起来是怎麽样呢， 现在终於要开始吃了。 外层的巧克力淋酱是最柔软滑顺的部分， 上层不出我所料吃得到一些蛋糕体的口感，不过湿润度很高， 中层的滑顺巧克力部分比较偏牛奶巧克力的感觉，刚好对我的味， 而底层厚实的布朗尼蛋糕体夹杂些许核桃碎块， 让人在咀嚼上带来许多快感跟食物的存在感， 一口咬下融合这三种口感，说实在还蛮奇妙的！ 因为我本身很讨厌核桃，通常对我来说是地雷， 很讨厌嘴巴里一直有碎果仁跳动的感觉， 不过这个巧克力蛋糕的核桃在最底部，而且是偶尔点缀的方式添加，也比较大块， 吃起来就不会有很碎的感觉，所以我竟然把它吃下去了！真难得～ 吃了一小块之後庆幸有把哥哥叫回来分享， 不然我跟爸妈绝对没有战力吃太多， 整体的感觉非常浓郁， 除了前面提到巧克力柔滑的口感外， 也感觉的出本身添加的巧克力素材属於优质程度， 说真的还蛮惊艳的！ 後来我们家是花了大约三天才把整个蛋糕吃掉， 我发现如果在室温摆了一阵子再食用，蛋糕会比较偏柔软口感， 如果是刚从冰箱里拿出来吃， 会有一种雪糕的感觉（没有碎冰的雪糕），还蛮妙的， 然後如果用叉子吃的话蛋糕会比较容易分离成三层， 所以我都用手抓着吃， 可以一次咬下三层，手的温度也会把巧克力融化， 别有一番风味的吃法！ 另外，我觉得这蛋糕的质地会一直让我联想到巧克理起司蛋糕， 所以各位应该比较容易理解我在说什麽吧！ 最後是一点小闲聊， 我吃蛋糕1x年的经验（XD）， 感觉五六年前都是疯戚风蛋糕、日式慕斯蛋糕那类型的， 厚实硬蕊派的蛋糕反而还是要到国外会比较多选择， 不过近年来感觉越来越多店家推出主打浓郁厚实系列的甜点， 这应该意味着我的甜食天堂正式来临了！ 下次如果路过这家店的话， 可能会想试试看布丁或泡芙吧～ --

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