http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/37534350 (圖文網誌版) 今天要介紹的酒釀水果，是狡兔從未吃過的產品呢！ 以往雖然喝過紅酒，卻也只是加在汽水裡面一起飲用， 殊不知紅酒也能和各種新鮮水果做朋友~~ 如此創新的產品，是蕃茄人Mr.陳於2008年研發出來的， 他出身於食品世家，從小就對於食品衛生和保存有充份的瞭解！ 產品取材自台灣本土水果，目前推出的酒釀水果共計五種： 紅酒蕃茄、紅酒草莓、白酒情人果、白酒鳳梨、白酒青木瓜， 而這次店家提供的試吃品項是<紅酒蕃茄>和<紅酒草莓>。 產品特點是不加一滴水，也不添加大量的醋、糖、烏梅汁， 堅持選用法國進口的高價紅酒(或白酒)來釀造！！ 其中紅酒成份比例更是高達97%，用料相當實在~~ 這樣難得的甜品，深受部落客、美食專家及消費者的青睞， 進而在團購界打響名號後，新聞媒體也爭相採訪報導哩！ 幾天前，非常開心收到夢幻逸品──紅酒蕃茄和紅酒草莓！ 全產品不僅無防腐劑，還通過ISO22000和HACCP的認證！ 眼前這些酒釀水果的誕生絕非易事喔！ 以招牌紅酒蕃茄來說，必須先挑選品質優良的中南部小蕃茄， 去皮搓破壓碎幫助入味，之後加入純正葡萄酒及配料再烹煮、醃漬。 要特別注意的是，任何酒釀水果都一定要冷凍保存！ 建議最好在"半退冰"的狀態下食用，不需過度解凍。 貼心的店長還附上調酒DIY的參考做法喲~~ 那麼，咱們就先來看看紅酒蕃茄囉！ 採用立體夾鏈袋包裝，簡單又大方。 話說這個色澤和尺寸，讓狡兔直覺聯想到"捐血袋"啊！XD 手工產品新鮮製作，冷凍可保存一年~~ 裡面只有加入少許提味用的天然配料，液體部份幾乎都是紅酒！ <紅酒蕃茄> 原料：蕃茄、進口紅酒、梅子、醋、糖 容量：約460公克 熱量：41.8大卡/100公克 雖是夾鏈袋但我覺得不太方便， 因為這袋子滿深的， 在尚未徹底退冰之前，蕃茄緊密鑲嵌在冰塊裡， 如果要用湯匙直接往下開挖其實小有難度耶！ 為避免傷及脆弱的蕃茄，狡兔只好先讓它整個滑出來再鑿取...... 不過，若嘴饞拆封後一次吃完也就沒什麼方不方便的問題了！XD 店長講的話要聽！帶點碎冰一起吃真的是最棒！ (大約是在室溫中放置個20分鐘左右~~) 萬一退冰過頭，蕃茄回復軟趴趴的原形反而會影響口感； 此外，等到完全退冰後的酒味也會加重許多。 沉鬱的紅酒香混合著爽朗的蕃茄味，有醒神作用！ 紅通通的蕃茄有大有小，每一顆都吸足汁液，渾圓飽滿~~ 不得不佩服這神乎其技的脫皮技術，外觀完整又漂亮！ 由於狡兔好一陣子沒喝紅酒，那股酒香初聞有點刺鼻， 入口後經過幾秒鐘的磨合，觸發奇妙的味覺轉折── 由突兀邁向接受，再由接受躍升喜歡！ 冰涼的酒釀蕃茄沁入心脾，一口一個剛剛好！ 女生千萬別裝氣質分兩口吃，因為它會噴汁喔~~ 溫潤清爽、甘醇微酸，當作前菜或甜點都OK！ 汁液呈現比原汁淺一些的酒紅色，狡兔啜飲一口後， 不曉得是心理因素還是怎樣，突然覺得一陣發熱！ ((應該是縮在角落拍照沒吹到電風扇的緣故？XD|||)) 紅酒蕃茄的酒精濃度經檢驗只有0.6% (一般啤酒是4%左右)， 微量的酒精搭配18.7ppm的茄紅素對人體頗有益處~~ 狡兔家裡沒雪碧，只有"蘋果西打"...... 姑且拿來試著混合紅酒汁液，想不到滋味特好！ 兔媽一向是非常厭惡汽水的人，豈料她喝第一口就說： 「好喝！這就像高級餐廳裡面才有供應的餐前酒！」 哈！她還囑咐我要留一點也給兔哥喝看看~~ 接下來，輪到紅酒草莓登場囉！ 查看售價發現紅酒草莓果然是五種產品當中最高價的， 我猜可能就是因為它很"嬌貴"，店家才會用玻璃瓶來封裝； 寄來的時候，瓶外還包上厚厚的氣泡紙以減緩運送途中的碰撞。 <紅酒草莓> 原料：草莓、法國紅酒、糖 容量：約530公克 熱量：48大卡/100公克 隔著透明瓶身，窺見數顆大湖草莓正在享受紅酒浴！ 哇！草莓裝填得好滿！令人垂涎欲滴的魅惑色澤！ 同樣有大有小、外觀完好，蒂頭部份也處理得十分乾淨！ 未品嚐前，狡兔以為兩款的汁液都是紅酒應該味道差不多， 結果我錯了！種瓜得瓜所以泡蕃茄得蕃茄、泡草莓得草莓！ 酒釀草莓的滋味截然不同耶！那濃豔的鮮甜度尤其驚人~~ 而且，赫然發現半冰凍狀態下的草莓口感這麼美好！ 狡兔的比喻真的沒誇大！幸福就在嘴裡~~ 才咬下第一口，就覺得有精靈在我頭上飛舞呀！！ 有些人不愛吃草莓就是因為它會酸，但這酒釀草莓一點也不酸， 非常的香甜盈潤！草莓香幾乎蓋過紅酒香了...... 或許還是有人吃不慣紅酒蕃茄，因為酒味較明顯； 但這紅酒草莓的酒感低、甜度高，是任何人都難以抗拒的絕佳風味！ 狡兔把紅酒草莓的汁液混入牛奶，又換來兔媽的一陣讚賞！ ((很擔心兔媽"嚐了甜頭"之後會不會開始酗酒！XD|||)) 你的夢想是什麼呢？狡兔在少女時期幻想成為一位小說家， 但我後來體認到要瞎掰出一篇七、八萬字以上的故事超難！ 呵呵，不過現在寫部落格也算跟文字創作息息相關啦！ 撇除浮誇杜撰，盡量把所見所嚐的一切事物真實記錄下來...... 吃完Mr.陳精心釀製的清涼夢想果，感覺全身充滿活力~~ 走！咱們也繼續加把勁培植自己心中的夢想吧！ --

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