※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1G3YeltD ] 作者: ricelala (米啦啦) 看板: CAFENCAKE 標題: [食記] 藍帶廚藝學院的好手藝 伊萊法式甜點 時間: Tue Jul 24 12:53:00 2012 好吃好看圖文版http://ricelala.pixnet.net/blog/post/46046073 " 每次的烘焙 空氣中總是瀰漫著甜甜的香味 藉由親手製作繁瑣的糕點 傳遞著最簡單的幸福滋味 " 我是吃到最後才發現 這樣細膩美味的法式甜點 出自一位從法國藍帶廚藝學院學習回國的男孩 謝謝伊萊 一次寄送三樣點心 讓我大飽口福 甜食 真的很有療癒的效果 心情低落時 默默走至冰箱 一顆馬卡龍 一片費南雪 抑或不手軟的切兩三片週末蛋糕 皆可撫慰~ 伊萊不只點心美味 連包裝都非常漂亮 法國女人 真的都是這樣優雅的享用甜點呢!! 紙盒的正面與側面 都有好漂亮的插圖 想當初 我也曾做過當插畫家的夢! 費南雪20入裝 360元 法國經典傳統點心－費南雪(Financier) 法語原意為金融家 曾經是由巴黎證交所附近一家糕餅舖師傅 為了讓分秒必爭的證券交易員及金融家客戶們 能快速且不沾手地享用午茶甜點而創作的一道糕點 由於造型就像儲放在銀行保險箱裡面的金磚一樣 所以也有人稱為金磚蛋糕 --文字取自伊萊網頁-- 一共有五種口味 每種口味獨立包裝 想吃一塊拆一塊 不用擔心其他乾硬失去口感 原味(米白) 細緻的口感 清爽而舒適的雞蛋與奶油香 很多人很怕這種法國常溫糕點會過甜 或是奶油含量過高 而容易感到膩口 伊萊法式甜點的 濕潤而不膩呢! 巧克力(深褐) 一樣細緻的好味道 我喜歡小口小口囓食 讓巧克力的味道 一絲一絲慢慢釋放 伯爵茶(深棕) 採用英國唐寧TWININGS伯爵茶製作 每一口的每一口 都會飄出淡雅的伯爵茶香 一直都很喜歡伯爵茶的我 很喜歡這款呢! 黑芝麻(灰黑) 台灣百年老店傳承製作的熟黑芝麻粉 芝麻香氣細緻 韻味十足 卻不卡喉 抹茶(草綠) 日本進口抹茶粉 抹茶的清香滋味真不賴 不會太甜的抹茶亦不苦澀 讓人想一片接一片 週末蛋糕 200元 成分 盒裝殺菌蛋液 台灣砂糖 日本日清製粉 法國諾曼第地區的Isigny依思妮頂級無鹽發酵奶油條 Unsalted AOC Butter Roll及動物性鮮奶油 檸檬皮 檸檬汁 無鋁泡打粉 ( 感覺這些成分都大有來頭呢!!! 尤其是連泡打粉都注意到了 無鋁的 對人體無負擔) 保存期限 冷藏5天 樸實的外觀 卻是最讓人驚艷的一款!! 鋪滿細緻檸檬糖霜的外衣 沙沙的 涼涼的 略帶紮實的口感中 有著檸檬皮的清香 紮實 不乾澀 來自法國的頂級奶油香滑 越咀嚼越香 質地雖鬆 但不乾澀喔!! 馬卡龍禮盒 12入裝500元 有些馬卡龍 雖然顏色繽紛的漂亮 但吃起來的口味卻幾乎一模一樣 只有"甜" 伊萊法式甜點 漂亮之餘 各有各的特色 每款都會讓你想要細細品嘗 難以取捨! 檸檬(黃) 酥鬆而易碎的嬌弱外衣 輕盈 越靠近中心 則帶有點小小的黏性 我好愛中心充滿檸檬香氣 帶點微酸的冰涼內餡 打破馬卡龍好甜膩的窠臼這好好吃呢~ 皇家奶茶(奶茶色) 從冷凍庫取出 退冰10分鐘左右 剛剛好的外層薄酥 內帶點黏牙的甜蜜 中間的巧克力餡濃郁 純度高的化口 佛手柑的滋味淡了些 濃郁點會更得我心 抹茶(草綠) 甫入口隨即感受到好濃郁的抹茶香氣 這款抹茶控應該會很喜歡呢! 夾心像是抹茶甘納許 有著抹茶巧克力的口感 栗子(栗棕) 是栗子 是栗子 輕薄酥脆栗子色外衣 包裹著濃郁的栗子泥 好喜歡此款的味道 雖然像是栗子泥般口感的內餡偏甜了些 但濃郁的栗子香氣讓人很難忘懷阿~ 巧克力(深褐) 巧克力甘納許柔滑濃郁 還帶點巧克力的苦香 外層的甜 則搭配的恰到好處 是款巧克力控會喜歡 內外皆巧克力的 雙層巧克力 黑芝麻(淺白 芝麻粒) 此款的外衣偏黏而紮實 滑順的芝麻奶油餡 不像是中式芝麻 還是很細緻的西方甜品 伊萊法式甜點 雖然沒有實體店面 只能宅配 但此次品嚐感受到 手作的細膩溫度 會讓人發自內心 想要很優雅的小口小口品嚐 入喉後 仍回味再三 這就是法式甜點的魅力吧!! 這是我今日的繽紛下午茶盤 別羨幕我!! --此為試吃品嘗文 個人淺見 僅供參考-- -- 我是喜歡美食 喜歡交朋友的拉拉 想與你們分享我喜歡的事物 http://ricelala.pixnet.net/blog --

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