http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/38003385 (圖文網誌版) 幾天前，突然又接到105%手工餅乾的店長卓先生的來電， 據說他們剛接受蘋果日報的採訪，也參與了今年的蛋黃酥評比！ 聽到這樣天大的好消息，狡兔由衷替店長一家子感到高興~~ 我深知萬事起頭難，但因為他們的用心，使得在極短的時間內， 越來越多人認同這個品牌、喜歡這些產品囉！ 嘿嘿，狡兔這次很榮幸能夠搶先為大家試吃"蛋黃酥"！ 滿有趣的一件事，店長居然跟我說不用PO文也沒關係？！ (狡兔OS：莫非他們家的產品已經賣到"供不應求"了？！) 哦~soga！原來是店長夫人即將產下龍寶寶啦！可喜可賀！ 不過可想而知由於人力減少，店長現階段只好少量接單， 所以說，對產品感興趣的看倌們請快一點出手喔！ 尤其是本文要介紹的蛋黃酥，中秋限定若錯過就再等一年吧~~ 這天收到一個大禮盒，狡兔能充份感受到店長滿滿的誠意...... 因為是中秋節的應景產品，店家選定此款傳統又喜氣的包裝盒。 份量非常大器！裡面是12入的糕餅組合喔！ 內容物包含9入蛋黃酥+3入土鳳梨酥。 我發現除了塑膠隔片之外，店長還特地在中間加墊一張烘焙紙， 推測此舉是為了防止蛋黃酥的"頭皮"被整個掀起來~~ 不過坦白說，我覺得包材方面尚有改良的空間...... 由於蛋黃酥沒有獨立的密封包裝，塑膠隔片又是軟質的， 在運送途中難免會受到擠壓，使得蛋黃酥的"頭皮"稍有剝落。 (為拍出美觀的照片，我將掉落的表皮貼了回去~~) 關於這點實在兩難，畢竟完善的封裝必須投注更多的金錢， 而且如此一來，更多的包材也加重了環境負擔...... (啊~不管這些了！只要東西好吃就好！) 狡兔收到的蛋黃酥有兩種口味──紅豆和綠豆！ 為方便區分，店長不忘幫蛋黃酥做記號！ 頭上灑黑芝麻的是紅豆口味，灑白芝麻的是綠豆口味。 屬一般正常尺寸，每顆都渾圓飽滿~~ 以下，咱們就先從紅豆口味看起吧！ 照片會說話，外殼是層層酥皮堆疊而成喲！ 一刀剖開後，最醒目的莫過於那顆超大蛋黃！ 每年中秋總少不了要吃月餅，但我很怕吃到紅豆餡特多的， 整個甜滋滋的，啃沒兩口就覺得膩了~~ 而這款蛋黃酥的蛋黃比例高過紅豆餡，連帶咬下餅皮時， 濃濃的蛋香和紅豆香交織著淡淡麵粉香，達到甜鹹中和的理想境界！ 沒錯！這就對了！我真的是在吃餅而不是吃糖耶！ 哈！我喜歡啃蛋黃酥的"屁股"，底部較硬更顯香酥！ 而且它不僅外皮酥，就連內部的蛋黃也酥！ 至於綠豆口味的內餡質地鬆散，不似紅豆口味那樣緊實， 兩者恰巧互成對比，所展現的口感是一柔一剛...... 所以說吃綠豆口味的蛋黃酥時，請緊抱垃圾桶慎防掉渣！ 哇塞！裡面埋藏了一顆好大好美的月亮！ 蛋黃的濕潤度更為顯著，這是產品的一大特色， 因為蛋黃是使用當日新鮮現打的"鴨蛋黃"， 經過高粱酒去腥烘烤後，呈現如蟹膏狀的顏色與口感， 帶有些許水份屬正常現象，並不是沒烤熟喔！ 跟一般店家採用的乾澀冷凍蛋黃相比，優劣立見~~ 好呷！綠豆的香氣十分濃郁！甜度也剛好~~ 味道雖然簡樸，但我每年中秋依然鍾情於古早味的蛋黃酥！ 吃來吃去，還是習慣追尋那童年記憶中的幸福滋味...... 3入土鳳梨酥的部份，則有個別的精美包裝。 傳統方磚型的外觀，餅身紮實且完整。 受熱程度良好，表皮帶點微焦很討喜...... 湊近一聞是樸實掛的麵粉香，奶香稍淡。 外皮的厚度適中，咬下後是禁得起再三咀嚼的酥爽~~ 內餡是店家自己熬煮的，閃著琥珀色的透亮光澤...... 由於產品堅持絕不添加防腐劑，為延長保存期限， 店長特別將土鳳梨酥的甜度和酸度都提高~~ 狡兔覺得確實偏甜，但酸勁還可以再加強些！ 選用真材實料的土鳳梨來製作，果肉大塊、纖維明顯， 加深了啃咬時的脆口層次，嘴巴裡彷彿正在舉辦演奏會哩！ 店家屬個人工作室，限量生產、接受預購， 產品皆是出貨當日現做，當然尚青的啦！ 心動的看倌請務必趁早下單，晚一步可別揍狡兔啊~~ --

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