http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/38003385 (图文网志版) 几天前，突然又接到105%手工饼乾的店长卓先生的来电， 据说他们刚接受苹果日报的采访，也参与了今年的蛋黄酥评比！ 听到这样天大的好消息，狡兔由衷替店长一家子感到高兴~~ 我深知万事起头难，但因为他们的用心，使得在极短的时间内， 越来越多人认同这个品牌、喜欢这些产品罗！ 嘿嘿，狡兔这次很荣幸能够抢先为大家试吃"蛋黄酥"！ 满有趣的一件事，店长居然跟我说不用PO文也没关系？！ (狡兔OS：莫非他们家的产品已经卖到"供不应求"了？！) 哦~soga！原来是店长夫人即将产下龙宝宝啦！可喜可贺！ 不过可想而知由於人力减少，店长现阶段只好少量接单， 所以说，对产品感兴趣的看倌们请快一点出手喔！ 尤其是本文要介绍的蛋黄酥，中秋限定若错过就再等一年吧~~ 这天收到一个大礼盒，狡兔能充份感受到店长满满的诚意...... 因为是中秋节的应景产品，店家选定此款传统又喜气的包装盒。 份量非常大器！里面是12入的糕饼组合喔！ 内容物包含9入蛋黄酥+3入土凤梨酥。 我发现除了塑胶隔片之外，店长还特地在中间加垫一张烘焙纸， 推测此举是为了防止蛋黄酥的"头皮"被整个掀起来~~ 不过坦白说，我觉得包材方面尚有改良的空间...... 由於蛋黄酥没有独立的密封包装，塑胶隔片又是软质的， 在运送途中难免会受到挤压，使得蛋黄酥的"头皮"稍有剥落。 (为拍出美观的照片，我将掉落的表皮贴了回去~~) 关於这点实在两难，毕竟完善的封装必须投注更多的金钱， 而且如此一来，更多的包材也加重了环境负担...... (啊~不管这些了！只要东西好吃就好！) 狡兔收到的蛋黄酥有两种口味──红豆和绿豆！ 为方便区分，店长不忘帮蛋黄酥做记号！ 头上洒黑芝麻的是红豆口味，洒白芝麻的是绿豆口味。 属一般正常尺寸，每颗都浑圆饱满~~ 以下，咱们就先从红豆口味看起吧！ 照片会说话，外壳是层层酥皮堆叠而成哟！ 一刀剖开後，最醒目的莫过於那颗超大蛋黄！ 每年中秋总少不了要吃月饼，但我很怕吃到红豆馅特多的， 整个甜滋滋的，啃没两口就觉得腻了~~ 而这款蛋黄酥的蛋黄比例高过红豆馅，连带咬下饼皮时， 浓浓的蛋香和红豆香交织着淡淡面粉香，达到甜咸中和的理想境界！ 没错！这就对了！我真的是在吃饼而不是吃糖耶！ 哈！我喜欢啃蛋黄酥的"屁股"，底部较硬更显香酥！ 而且它不仅外皮酥，就连内部的蛋黄也酥！ 至於绿豆口味的内馅质地松散，不似红豆口味那样紧实， 两者恰巧互成对比，所展现的口感是一柔一刚...... 所以说吃绿豆口味的蛋黄酥时，请紧抱垃圾桶慎防掉渣！ 哇塞！里面埋藏了一颗好大好美的月亮！ 蛋黄的湿润度更为显着，这是产品的一大特色， 因为蛋黄是使用当日新鲜现打的"鸭蛋黄"， 经过高粱酒去腥烘烤後，呈现如蟹膏状的颜色与口感， 带有些许水份属正常现象，并不是没烤熟喔！ 跟一般店家采用的乾涩冷冻蛋黄相比，优劣立见~~ 好呷！绿豆的香气十分浓郁！甜度也刚好~~ 味道虽然简朴，但我每年中秋依然锺情於古早味的蛋黄酥！ 吃来吃去，还是习惯追寻那童年记忆中的幸福滋味...... 3入土凤梨酥的部份，则有个别的精美包装。 传统方砖型的外观，饼身紮实且完整。 受热程度良好，表皮带点微焦很讨喜...... 凑近一闻是朴实挂的面粉香，奶香稍淡。 外皮的厚度适中，咬下後是禁得起再三咀嚼的酥爽~~ 内馅是店家自己熬煮的，闪着琥珀色的透亮光泽...... 由於产品坚持绝不添加防腐剂，为延长保存期限， 店长特别将土凤梨酥的甜度和酸度都提高~~ 狡兔觉得确实偏甜，但酸劲还可以再加强些！ 选用真材实料的土凤梨来制作，果肉大块、纤维明显， 加深了啃咬时的脆口层次，嘴巴里彷佛正在举办演奏会哩！ 店家属个人工作室，限量生产、接受预购， 产品皆是出货当日现做，当然尚青的啦！ 心动的看倌请务必趁早下单，晚一步可别揍狡兔啊~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.237.203