圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24546761 以下為純文字食記： 收到億達食品的《紅鳳．鳳梨酥》邀請， 身為鳳梨酥達人的Paul，我怎能不幫忙趕緊答應這邀約呢？ 其實鳳梨酥百百種，有各式的內餡比例及不同外及麵糰的做法， 單看店家的功力如何，可展現和別人不一樣的鳳梨酥味道及口感嘍！ 當然，內餡很重要，老公喜歡那種半鳳梨半冬瓜的味道， 一樣是很愛且開店做甜湯的友人大哥是喜歡全冬瓜餡的， 二個人同樣都很著迷於鳳梨酥這傳統點心！ 紅鳳鳳梨酥禮盒12入 420元 收到一盒完整禮盒，禮盒內共有12個鳳梨酥； 《紅鳳．鳳梨酥》還曾獲得2011年府城十大伴手禮，哇～不就是去年的事嗎？！ 不過，新起之秀還是真的得靠這些響噹噹的名號才能吸引注意阿！ （那種名不經傳的美味小店，是連扛榜都沒有的） 拿開DM後，紅通通的包裝，看起來非常喜氣！ 紅鳳鳳梨酥小包裝 3入 100元 另有一盒3入的小包裝，不只食物外觀講求精緻化， 現在很多家庭的人口都精緻化， 走小家庭路線，要嚐鮮的話，3入小包裝很適合！ 餅皮：以天然食材精製而成，入口即化。 內餡：採用關廟、新化特選金鑽17號鳳梨與純麥芽， 保留湯汁，經5小時熬煮而成的純鳳梨醬，富含纖維及果香， 自然回甘，未經人工漂白，果肉呈現暗褐色纖維。 （金鑽的特色就是酸甜到味，之前花蓮的金鑽鳳梨產季時， 我也是熬煮了一大批鳳梨醬，約十幾來顆的鳳梨。 真的！為了收汁也是需要煮5小時，收汁顏色是偏淺褐色， 煮完裝罐，在罐中鳳梨醬顏色會越放越沉） 成份：純鳳梨醬、麵糌、奶油、煉乳、奶粉、 糖、蛋 起司、鹽 店家更提供了另一種吃法！ 除了常溫下正常吃法，冰冰的吃也不錯！ 冷藏過後，綿密緊實的口感、香濃軟滑的內餡， 新的感受更別有一番風味！ 方方正正的鳳梨酥，這餅皮烤的恰到好處，外層像是撒上一層金黃色的陽光般， 咬下一口外皮鹹甜有勁！起司、鹽就像是畫龍點睛般的點綴這股鹹鹹滋味， 酥脆的外皮充滿了烤過的香氣。 （二位鳳梨酥達人都很喜歡，但另一位吃過的友人覺得蛋香不足） 如果只單看這張照片，會感覺很像是臭豆腐…哈哈哈～ 內餡的鳳梨已和麥芽融合為一體了，因為我煮過鳳梨醬， 雖說，用的糖是不同！不過，這味道是確實的！真真確確的是鳳梨阿！ 濃郁的鳳梨香但卻不會太黏牙～ 有特色的外皮再搭上這紮實及新鮮內餡， 鳳梨內餡絲絲入扣，彷彿還吃的到鳳梨的鮮甜， 億達食品用心製成的紅鳳鳳梨酥深深打動我們阿！ （因為太好吃了，我們還冰了二個在冷藏裡，打算來試冰冰的也好吃！） 店家DATA 億達食品 電話：(06)2012853 地址：台南市永康區還工路15-3號(永康工業區) 網站：http://www.e-touchfood.com.tw/ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便 牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 --

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