※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JY9RJxf ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] [台中異國][西區] 星食雞(海南雞飯專賣) 時間: Fri May 30 22:33:50 2014 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/05/chick87.html 消費日期:2013/09 ( http://goo.gl/tRCEVU ) 隨著國人出國旅遊的風氣漸盛，相信很多人早已在旅途中嚐到一些屬於 當地特色的風味料理。回國之後問題來了，有時候一些懷念的料理想吃 的時候在台灣找不太到這類餐廳是一回事，就算找到了味道也大多不是 很給他道地，真是傷腦筋~ ( http://goo.gl/Zv7QwM ) 其實很多店非得靠識途老馬來帶路，否則就得自己明察暗訪到天荒地老 還不見得會中一家!這家星食雞就位於精誠路、公益路口附近，是澳門旅 遊達人凱恩 ( http://goo.gl/EMP1c8 )帶我來的。看資料他們家從2008年就開始營業了 。之前想吃 海南雞只能跑曾經介紹過的薩藍馬來西亞料理 ( http://goo.gl/ySGbqx ) (原新萬利肉骨茶)，現在又多了一個選擇且離我家一樣不會很遠。 ( http://goo.gl/DCpS9w ) 我還記得第一次到店裡用餐時，店門口就掛著這樣半隻雞。看成色給人 感覺就覺得皮Q肉嫩。老闆聽說本身因為喜歡海南雞這個料理，特別負笈 前往新加坡取經學習，期望能把最地道口味的海南雞帶回台灣。 ( http://goo.gl/0lRAsD ) 為了保持新鮮，雞隻沒有一次煮多隻起來放著，通常好像都會保持一至 兩隻，不夠老闆會視情況馬上現煮。全店的菜餚到湯品都是以燙雞的雞 高湯入菜，不使用味精說明了老闆對他手中這隻海南雞的自信跟期許。 ( http://goo.gl/MdTpEY ) 店裡菜色通通寫在牆上的價目表中，除了海南雞之外也有供應一些雞以外 的肉品料理，有豬有魚，但是海南雞還是比較吸引我，去了幾次都有吃雞。 ( http://goo.gl/4eDfeS ) 湯品在一旁電磁爐上的鍋子裡頭，基本上是用燙雞的雞高湯加雞腳去煮 成。非用餐尖峰時間湯可能不會一直熱的，可以開電磁爐稍微加熱過再 使用。 ( http://goo.gl/Upa0qc ) 當然這個免費的湯也是不加味精，如果吃慣重口味的朋友可能味覺上會 比較不習慣! ( http://goo.gl/SywSlT ) 涼拌青木瓜絲60元一份，份量沒有很多大概只有一茶盤。調味方面也是 店裡一貫的原味清淡，不過我個人覺得有點清淡過頭，不辣的青木瓜絲 吃起來真的味道就是不過癮啊! ( http://goo.gl/I2uxGV ) 再來這道叫做胭脂肉每份50元，做法感覺很像叉燒肉，只是味道要再甜 上許多，鹹鹹甜甜的很下飯喔。店裡同時也有推出各式快餐，其中胭脂 肉犯一份85元，有菜有肉很方便~ ( http://goo.gl/cHXVNM ) 這杯是南洋羅旺子汁，是東南亞很常見的飲料。羅旺子本身相當酸，一般 多會加工成蜜餞或飲料來食用。另外像菲律賓非常有名的酸湯SINIGAN的 酸味來源也是生鮮的羅旺果。 ( http://goo.gl/G7UneS ) 再來就是要進入本文的重點-星食雞的招牌海南雞囉..... ( http://goo.gl/KG2gvn ) 海南雞其實冰箱之前在東南亞活動的時候還滿常吃，不過有時候受限於 區域跟做法，坦白說真的還沒吃到幾家稱得上滿意的。 ( http://goo.gl/YQx69P ) 海南雞飯的特色就是用煮雞的水來炊飯，所以海南雞飯裏頭的每一顆米 都會吸飽了雞汁的精華，光吃飯就香得不得了。 ( http://goo.gl/7h6xoq ) 海南雞的雞肉要求需要皮Q肉嫩、滑而不柴。實際吃過星食雞的海南雞 之後發現這些元素都有到位，果真不負老闆不遠千里把這隻雞的做法帶 回來呀! ( http://goo.gl/jYG4i1 ) 大家看這雞肉的切面，這樣成色的肉不嫩很難吧? ( http://goo.gl/aV88yg ) 喜歡重口味的朋友可以再沾點特製的辣椒醬，一般來說還會沾食馬來西 亞特有的辣油高，不過我再星食雞沒看到這款醬油，可能吃法不同吧? ( http://goo.gl/LatIlX ) 總地說因為堅持不加味精，所以吃起來的味道會比較偏淡一點。不過在雞 肉的熟程度上，口感卻是相當不錯的。星期六公休的營業模式可能會讓許 多人覺得想昏倒，不過平常如果主客群都是上班族，那星期六公休卻是很 正常的喔~ ( http://goo.gl/oQSAqI ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 星食雞 海南雞飯專賣店 台中市西區精誠路200號(精誠路與公益路口附近，精誠15街口) 電話：04-23208640(滿300元提供外送) 營業時間：11:00-21:00/星期六公休 刷卡:不可 停車場:路邊停車或附近私人停車場 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/QbLwdq ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com --

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