※ [本文转录自 Food 看板 #1JY9RJxf ] 作者: dtmsimon (宾士级电冰箱) 看板: Food 标题: [食记] [台中异国][西区] 星食鸡(海南鸡饭专卖) 时间: Fri May 30 22:33:50 2014 图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/05/chick87.html 消费日期:2013/09 ( http://goo.gl/tRCEVU ) 随着国人出国旅游的风气渐盛，相信很多人早已在旅途中嚐到一些属於 当地特色的风味料理。回国之後问题来了，有时候一些怀念的料理想吃 的时候在台湾找不太到这类餐厅是一回事，就算找到了味道也大多不是 很给他道地，真是伤脑筋~ ( http://goo.gl/Zv7QwM ) 其实很多店非得靠识途老马来带路，否则就得自己明察暗访到天荒地老 还不见得会中一家!这家星食鸡就位於精诚路、公益路口附近，是澳门旅 游达人凯恩 ( http://goo.gl/EMP1c8 )带我来的。看资料他们家从2008年就开始营业了 。之前想吃 海南鸡只能跑曾经介绍过的萨蓝马来西亚料理 ( http://goo.gl/ySGbqx ) (原新万利肉骨茶)，现在又多了一个选择且离我家一样不会很远。 ( http://goo.gl/DCpS9w ) 我还记得第一次到店里用餐时，店门口就挂着这样半只鸡。看成色给人 感觉就觉得皮Q肉嫩。老板听说本身因为喜欢海南鸡这个料理，特别负笈 前往新加坡取经学习，期望能把最地道口味的海南鸡带回台湾。 ( http://goo.gl/0lRAsD ) 为了保持新鲜，鸡只没有一次煮多只起来放着，通常好像都会保持一至 两只，不够老板会视情况马上现煮。全店的菜肴到汤品都是以烫鸡的鸡 高汤入菜，不使用味精说明了老板对他手中这只海南鸡的自信跟期许。 ( http://goo.gl/MdTpEY ) 店里菜色通通写在墙上的价目表中，除了海南鸡之外也有供应一些鸡以外 的肉品料理，有猪有鱼，但是海南鸡还是比较吸引我，去了几次都有吃鸡。 ( http://goo.gl/4eDfeS ) 汤品在一旁电磁炉上的锅子里头，基本上是用烫鸡的鸡高汤加鸡脚去煮 成。非用餐尖峰时间汤可能不会一直热的，可以开电磁炉稍微加热过再 使用。 ( http://goo.gl/Upa0qc ) 当然这个免费的汤也是不加味精，如果吃惯重口味的朋友可能味觉上会 比较不习惯! ( http://goo.gl/SywSlT ) 凉拌青木瓜丝60元一份，份量没有很多大概只有一茶盘。调味方面也是 店里一贯的原味清淡，不过我个人觉得有点清淡过头，不辣的青木瓜丝 吃起来真的味道就是不过瘾啊! ( http://goo.gl/I2uxGV ) 再来这道叫做胭脂肉每份50元，做法感觉很像叉烧肉，只是味道要再甜 上许多，咸咸甜甜的很下饭喔。店里同时也有推出各式快餐，其中胭脂 肉犯一份85元，有菜有肉很方便~ ( http://goo.gl/cHXVNM ) 这杯是南洋罗旺子汁，是东南亚很常见的饮料。罗旺子本身相当酸，一般 多会加工成蜜饯或饮料来食用。另外像菲律宾非常有名的酸汤SINIGAN的 酸味来源也是生鲜的罗旺果。 ( http://goo.gl/G7UneS ) 再来就是要进入本文的重点-星食鸡的招牌海南鸡罗..... ( http://goo.gl/KG2gvn ) 海南鸡其实冰箱之前在东南亚活动的时候还满常吃，不过有时候受限於 区域跟做法，坦白说真的还没吃到几家称得上满意的。 ( http://goo.gl/YQx69P ) 海南鸡饭的特色就是用煮鸡的水来炊饭，所以海南鸡饭里头的每一颗米 都会吸饱了鸡汁的精华，光吃饭就香得不得了。 ( http://goo.gl/7h6xoq ) 海南鸡的鸡肉要求需要皮Q肉嫩、滑而不柴。实际吃过星食鸡的海南鸡 之後发现这些元素都有到位，果真不负老板不远千里把这只鸡的做法带 回来呀! ( http://goo.gl/jYG4i1 ) 大家看这鸡肉的切面，这样成色的肉不嫩很难吧? ( http://goo.gl/aV88yg ) 喜欢重口味的朋友可以再沾点特制的辣椒酱，一般来说还会沾食马来西 亚特有的辣油高，不过我再星食鸡没看到这款酱油，可能吃法不同吧? ( http://goo.gl/LatIlX ) 总地说因为坚持不加味精，所以吃起来的味道会比较偏淡一点。不过在鸡 肉的熟程度上，口感却是相当不错的。星期六公休的营业模式可能会让许 多人觉得想昏倒，不过平常如果主客群都是上班族，那星期六公休却是很 正常的喔~ ( http://goo.gl/oQSAqI ) 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考! 店家资讯: 星食鸡 海南鸡饭专卖店 台中市西区精诚路200号(精诚路与公益路口附近，精诚15街口) 电话：04-23208640(满300元提供外送) 营业时间：11:00-21:00/星期六公休 刷卡:不可 停车场:路边停车或附近私人停车场 显示详细地图 ( http://goo.gl/QbLwdq ) -- 南北货俱乐部: FB粉丝团:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 电冰箱的吃喝玩乐志:http://www.dtmsimon.com 线上厨艺教室:http://cook.dtmsimon.com --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.165.114.121 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1401460435.A.EE9.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: dtmsimon (1.165.114.121), 05/30/2014 22:34:22