※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LLrPsdh ] 作者: helacotwo (be happy) 站內: Food 標題: [食記] 台中大里-台南溫體牛 時間: Sat May 16 22:38:43 2015 餐廳名稱：台南溫體牛 消費時間：2015/05 營業時間：週二~五 17:00~22:00 週六~日 午11:30~14:30/ 晚16:30~22:00 週一公休 地址：台中市大里區新光路92號 電話： 04-22853558 每人平均價位：200~300元 推薦菜色：現切牛肉盤.魚捲肉.養生豆皮.手工香菇丸和虱目魚丸 ------------------------------------------------------------------------- 網誌好讀版http://natuki55.pixnet.net/blog/post/353783377 ------------------------------------------------------------------------- 聽說大里有家開不久的台南溫體牛 健康好吃 食材又新鮮 就趕緊前來品嚐 開車來的附近有停車的地方 不然真的找不到 可以詢問店是否可以停店門口 這裡的消費方式是鍋底100元,其餘食材單點 商品價目皆很清楚 無論是牆壁上或冰櫃都標示的很清楚 冰櫃裡的食材都很乾淨且新鮮 飲料 (檸檬紅茶) 和白飯免費 白飯區還可以添加店家爆好的油蔥或豬油成拌飯 還有一個區域是現切牛肉區 會有店員親自片肉 自行取 250元/盤 這家店的女店長 超親切 會親自教導如何沖牛肉湯及涮牛肉片 店長說台南正統沖牛肉湯的方式為於碗裡放入些許薑絲.淋上一些米 酒.肉片 沖上熱湯 馬上就是牛肉片湯 湯很清甜帶有酒香 牛肉片大概五分熟帶有粉紅色 口感很嫩 涮牛肉片 則是放入鍋內5秒即可 沾上店內特調的洋蔥絲調醬 沾醬 在自助區可以自己調 也可請店員伯伯幫忙調 個人很愛店員伯伯調好的醬 左邊是洋蔥片+清醬油+醋 右邊是帶有淡淡扁魚香的沙茶調醬 火鍋部分 鍋底 一開始的湯很清淡鮮甜 內有小木耳.豆芽.幾塊牛筋 裡面的牛筋 驚為天人 Q嫩入味 咬下膠質滲出 超愛 養生豆皮 50元/份 超推 豆皮跟一般的不同 一層層堆疊 未經油炸 放進鍋內煮後 會吸取鍋內的鮮甜牛肉湯汁 咬下 很多汁帶有豆香 魚捲肉 150元/份 這個也推 因為很特別 外面也比較少 店長說是用旗魚和虱目魚漿混合製成外皮包豬肉與香菇 可以沾沙茶醬提味 手工虱目魚丸與香菇丸 50元/份 走不同路線 虱目魚丸較軟嫩 濃濃的魚香 香菇丸是超Q彈結實 濃濃的香菇味 鹽滷豆腐 50元/份 店內有海報解說鹽滷豆腐的製作過程與其營養 像臭豆腐口感但再嫩一點 豆腐內部很多孔隙 但味道有淡淡豆水的感覺 豆香味較淡 個人比較不喜 菇類.菜類等都50元/份 就跟其他火鍋店差不多 但看起來都很乾淨新鮮 這家店除了食材新鮮乾淨又好吃 重點是店員伯伯阿姨的態度都超親切 整家店給人感覺很舒服 這家店也可以先打電話預約外帶 店長說飯也會一併附上 說明幾人份即可 超貼心 下次人多或要開火鍋趴時 可以外帶回家吃 --

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