※ [本文转录自 Food 看板 #1LLrPsdh ] 作者: helacotwo (be happy) 站内: Food 标题: [食记] 台中大里-台南温体牛 时间: Sat May 16 22:38:43 2015 餐厅名称：台南温体牛 消费时间：2015/05 营业时间：周二~五 17:00~22:00 周六~日 午11:30~14:30/ 晚16:30~22:00 周一公休 地址：台中市大里区新光路92号 电话： 04-22853558 每人平均价位：200~300元 推荐菜色：现切牛肉盘.鱼卷肉.养生豆皮.手工香菇丸和虱目鱼丸 ------------------------------------------------------------------------- 网志好读版http://natuki55.pixnet.net/blog/post/353783377 ------------------------------------------------------------------------- 听说大里有家开不久的台南温体牛 健康好吃 食材又新鲜 就赶紧前来品嚐 开车来的附近有停车的地方 不然真的找不到 可以询问店是否可以停店门口 这里的消费方式是锅底100元,其余食材单点 商品价目皆很清楚 无论是墙壁上或冰柜都标示的很清楚 冰柜里的食材都很乾净且新鲜 饮料 (柠檬红茶) 和白饭免费 白饭区还可以添加店家爆好的油葱或猪油成拌饭 还有一个区域是现切牛肉区 会有店员亲自片肉 自行取 250元/盘 这家店的女店长 超亲切 会亲自教导如何冲牛肉汤及涮牛肉片 店长说台南正统冲牛肉汤的方式为於碗里放入些许姜丝.淋上一些米 酒.肉片 冲上热汤 马上就是牛肉片汤 汤很清甜带有酒香 牛肉片大概五分熟带有粉红色 口感很嫩 涮牛肉片 则是放入锅内5秒即可 沾上店内特调的洋葱丝调酱 沾酱 在自助区可以自己调 也可请店员伯伯帮忙调 个人很爱店员伯伯调好的酱 左边是洋葱片+清酱油+醋 右边是带有淡淡扁鱼香的沙茶调酱 火锅部分 锅底 一开始的汤很清淡鲜甜 内有小木耳.豆芽.几块牛筋 里面的牛筋 惊为天人 Q嫩入味 咬下胶质渗出 超爱 养生豆皮 50元/份 超推 豆皮跟一般的不同 一层层堆叠 未经油炸 放进锅内煮後 会吸取锅内的鲜甜牛肉汤汁 咬下 很多汁带有豆香 鱼卷肉 150元/份 这个也推 因为很特别 外面也比较少 店长说是用旗鱼和虱目鱼浆混合制成外皮包猪肉与香菇 可以沾沙茶酱提味 手工虱目鱼丸与香菇丸 50元/份 走不同路线 虱目鱼丸较软嫩 浓浓的鱼香 香菇丸是超Q弹结实 浓浓的香菇味 盐卤豆腐 50元/份 店内有海报解说盐卤豆腐的制作过程与其营养 像臭豆腐口感但再嫩一点 豆腐内部很多孔隙 但味道有淡淡豆水的感觉 豆香味较淡 个人比较不喜 菇类.菜类等都50元/份 就跟其他火锅店差不多 但看起来都很乾净新鲜 这家店除了食材新鲜乾净又好吃 重点是店员伯伯阿姨的态度都超亲切 整家店给人感觉很舒服 这家店也可以先打电话预约外带 店长说饭也会一并附上 说明几人份即可 超贴心 下次人多或要开火锅趴时 可以外带回家吃 --

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