※ 引述《Veyron (Bugatti)》之銘言： : 這家肉圓要說他好不好吃我先不做評論，東西好不好吃很見仁見智... : 三商巧福在鄉民眼中大多評價不佳.... : 但我身邊不乏愛吃的人，我個人也挺愛吃他們的牛肉炸醬麵(其他全都打槍..) : 但是店家的操作手法算是頗高明... : 首先他只營業沒幾個小時，造成了想吃的人"只能在那時間去買"... : 再來他們一直只用板凳讓客人坐在騎樓、路邊吃... : 這讓外地人看了會覺得很特別，會想去看看是怎麼一回事... : 好，就算現在我們用板友所說的，「只有3成的人會愛吃」來做計算... : 因為營業時間短，所以就算只有三成的人愛吃... : 但是這三成的人都會搶在那短短3~4小時內去排隊... : 所以會有一種"非常多人"去吃的感覺... : 事實上一天下來他們賣出的肉圓，有可能還不如一家從中午開到晚上十點的店家多.. 以下是我聽說的 據說他們收攤之後，稍事休息，就開始做肉圓 利用晚上以及隔天早上的時間把肉圓做好 沒有營業的空檔時間能做多少肉圓，。第二天就賣多少肉圓 所以他們不是不想賣多，而是已經賣出他們能做肉圓的空檔時間所能做的肉圓了 除非他們學北斗肉圓，請一堆人來做肉圓（只有最後關鍵步驟才都是自己人去弄） 他們好像都是自己家人以人工製作，所以量怎麼樣衝就是那個數量而已 : 再來他們又不擺桌子只放一堆板凳，就可以在那短短的時間內.. : 成功的營造出一堆人排隊，生意好到只能隨便坐在地上吃的情景... : 所以我說，東西好不好吃我先不談，店家的操作手法真的很高明... 這不是操作手法，這家肉圓現在算來已經賣到第三代了吧！（第一代已經掛了） 不過我剛開始吃時就已經是第二代了（現在第二代還有在炸肉圓，但有時是他兒子） 以前他不是在目前的騎樓下販售的 而是挑擔子，到清水街以及中山路交叉口那邊，擔子放在地上，就開始擺攤賣了 用挑擔的你能要他帶多大的桌椅？當然不可能， 所以一律是帶竹板凳（古早時代都是竹板凳，後來才改成塑膠板凳） 當然竹板凳數量也不會太多，沒凳子的就自己蹲著吃吧 古早時代車少沒差，後來社會漸漸繁榮，當然不可能讓他在省道邊這樣賣東西 中山路拓寬之後，他就改在自家騎樓前賣 不過常客都是坐板凳坐慣了，而他也習慣用他那套擔子式的爐具 整個營業模式就一直保存下來。 --

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