※ [本文轉錄自 Coffee 看板] 作者: grantsnail (風) 看板: Coffee 標題: Re: [問題] 想咖啡店環島，各地有推薦的咖啡小店嗎? 時間: Mon Sep 21 03:24:26 2009 ※ 引述《zhung (LS)》之銘言： : 台中東海大學附近 : 新興路25巷1號 : 算是在比較偏離熱鬧地區一點點 : Fish Cofe : 自家烘培的 : 價錢...平價到你會不敢相信 這間咖啡店真的是要推薦一下，老闆的人格特質完全影響著該店： 1.沒有網站，沒有部落格，沒有網拍，雖然我覺得是老闆愛偷懶，但老闆的理由是因為不 想跟大家一樣，加上這不是他的風格....也因此他會拒絕雜誌免費採訪時我也不意外就 是了─這就是低調到不行的魚老闆。 2.原po如果要找小店，四五坪空間還被一台烘豆機塞掉半個店門口，沒有冷氣！員工只有 老闆一人，要烘豆子時，關門，要挑豆子時，關門，要包掛耳包時，還是得關門，這樣 的店比起台中市如mojo或歐舍等名店，FISH絕對可以叫做小店。 店內除了60幾種咖啡豆〈當然一次沒全烘，但應該都維持有十種豆子以上〉，十幾種英 式紅茶、牛奶〈做義式咖啡用〉、冰開水、fish老闆妹妹做的好吃手工餅乾外，想要補 充糖份還必須強烈要求老闆才有@@，不然他不會告訴你他也有果糖、糖漿、巧克力飲品 ，至於店內沒有menu的行為可能令人卻步，但是當我喝了十幾種單品付錢時，我忽然了 解老闆為何夏天開不起冷氣了。 3.老闆是65年次看起來很隨性其實是非常隨性親切的傢伙，但對他的咖啡卻很堅持品質， 可以在下雨天重做外帶客人拿鐵的基底好幾次也不願怕客人等太久不喝跑掉而隨意做好 一杯四十塊錢的拿鐵。 4.無論是只想要補充咖啡因的過客、想靠咖啡環遊世界卻恐懼沒有絕對味蕾而害羞如我的 新手，喝咖啡成精想找人談談烘豆的高手，來這邊都可以看到一位常半開鐵門、仔細挑 豆、烘豆、在『外帶』拿鐵上面練習拉花、認真介紹從掛耳包到賽風的沖煮，從蘇門答 臘的gayo到牙買加藍山每一款豆子的烘焙度、風味的魚老闆。 至於FISH咖啡的特色，在喧囂的東海夜市、學區+工業區之間，在便當、滷味、雞腳 凍之外，FISH的精品咖啡絕對有著突兀的衝擊感。 --

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