※ [本文转录自 Coffee 看板] 作者: grantsnail (风) 看板: Coffee 标题: Re: [问题] 想咖啡店环岛，各地有推荐的咖啡小店吗? 时间: Mon Sep 21 03:24:26 2009 ※ 引述《zhung (LS)》之铭言： : 台中东海大学附近 : 新兴路25巷1号 : 算是在比较偏离热闹地区一点点 : Fish Cofe : 自家烘培的 : 价钱...平价到你会不敢相信 这间咖啡店真的是要推荐一下，老板的人格特质完全影响着该店： 1.没有网站，没有部落格，没有网拍，虽然我觉得是老板爱偷懒，但老板的理由是因为不 想跟大家一样，加上这不是他的风格....也因此他会拒绝杂志免费采访时我也不意外就 是了─这就是低调到不行的鱼老板。 2.原po如果要找小店，四五坪空间还被一台烘豆机塞掉半个店门口，没有冷气！员工只有 老板一人，要烘豆子时，关门，要挑豆子时，关门，要包挂耳包时，还是得关门，这样 的店比起台中市如mojo或欧舍等名店，FISH绝对可以叫做小店。 店内除了60几种咖啡豆〈当然一次没全烘，但应该都维持有十种豆子以上〉，十几种英 式红茶、牛奶〈做义式咖啡用〉、冰开水、fish老板妹妹做的好吃手工饼乾外，想要补 充糖份还必须强烈要求老板才有@@，不然他不会告诉你他也有果糖、糖浆、巧克力饮品 ，至於店内没有menu的行为可能令人却步，但是当我喝了十几种单品付钱时，我忽然了 解老板为何夏天开不起冷气了。 3.老板是65年次看起来很随性其实是非常随性亲切的家伙，但对他的咖啡却很坚持品质， 可以在下雨天重做外带客人拿铁的基底好几次也不愿怕客人等太久不喝跑掉而随意做好 一杯四十块钱的拿铁。 4.无论是只想要补充咖啡因的过客、想靠咖啡环游世界却恐惧没有绝对味蕾而害羞如我的 新手，喝咖啡成精想找人谈谈烘豆的高手，来这边都可以看到一位常半开铁门、仔细挑 豆、烘豆、在『外带』拿铁上面练习拉花、认真介绍从挂耳包到赛风的冲煮，从苏门答 腊的gayo到牙买加蓝山每一款豆子的烘焙度、风味的鱼老板。 至於FISH咖啡的特色，在喧嚣的东海夜市、学区+工业区之间，在便当、卤味、鸡脚 冻之外，FISH的精品咖啡绝对有着突兀的冲击感。 --

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