作者lamigo (lamigo)
看板Tainan
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時間Tue Mar 24 12:02:30 2026
民視
台南知名牛肉湯"分級標價" 民怨點頂級 口感只有上等
南部中心／鄭博暉、陳凱茂 台南市報導
台南一家知名牛肉湯店，因為有不同分級的牛肉湯價位，被民眾PO網抱怨，點了頂級牛肉
湯，卻只有上等湯品的口感。對此業者也出面回應，強調如果顧客不滿意，都會做更換，
甚至是退錢。這次被消費者抱怨，口感不如預期的消費體驗，可能是溝通上的誤會，店家
會加強員工訓練。
新鮮的牛肉淋上熱湯，台南牛肉湯的招牌吃法，民眾不會陌生。不過有店家還幫牛肉分級
標價，一碗牛肉湯，有上等、花紋、頂級三種價味，口感滋味還真的不同。
就是因為肉質口感都不一樣，價位也不同，就有民眾PO網抱怨，點了頂級湯，卻只吃到上
等口感。
老闆強調，三種不同部位的牛肉，老饕一定吃得出差別。既然有明碼標價，店家當然也不
會魚目混珠亂賣。
其實牛肉原本就會因為部位不同，有不同口感跟價位。一般牛肉湯用腿肉，厲害的就有肩
胛部位肥瘦適中，口感彈牙。或是里肌肉油花多，口感軟嫩，甚至是胸腹肉油花最多，肉
汁鮮甜的差別。
很多熟門熟路的老饕，吃牛肉湯也懂得挑部位，已經是很多一般客人，望塵莫及的老練。
吃、懂吃、很懂吃，畢竟也會有不同滋味。
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我話說完 誰贊成 誰反對
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1F：推 ZihYaoLin: 查不到店名 03/24 12:12
3F：推 amuro11: 鬍鬚忠 03/24 12:27
4F：推 big50544: 老闆：老饕吃得出來 03/24 12:29
5F：→ brella: 還不去吃附近的臭臊味畜生羊肉，反正都有臭臊味 03/24 12:32
6F：推 s8803s: 標示部位不就好了，硬要用等第，怎沒下等次等之類的 03/24 12:35
7F：→ calculus9: 口感要怎麼分 03/24 12:50
8F：→ kuomika: 是顧客你吃不出來差異 03/24 12:52
9F：→ littmann: 嫩度和嚼勁有差 03/24 13:05
10F：推 ship1228: 我吃低等的和牛就好，頂級的乳牛留給台南老饕 03/24 13:15
12F：推 tea42: 跟木耳一樣，感受不到就選便宜的就好，其實很幸福。 03/24 15:46
13F：→ Saup: 吃不出來不會點最便宜的就好，還是你想付最便宜的然後吃比較 03/24 19:54
14F：→ Saup: 好的部位就直講嘛~ 03/24 19:54
15F：→ Saup: 但鬍鬚忠頂級上等的確有差，至於花紋這種脂肪多的...就不太 03/24 19:56
16F：→ Saup: 適合台南牛肉湯的調理方法，不管哪家都一樣 03/24 19:56
17F：推 tsmh240: 推10牛 其實厲害的是那鍋牛高湯 03/24 20:15
18F：推 ptk9811107: 白飯15… 03/25 11:21
19F：推 p111232: 請問留言說的10牛是什麼呢？ 03/25 20:20
20F：→ ffaatt: 大概比一般還難吃 才會發覺 03/25 20:40