※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 標題: [食記] 台北-中山區-六條通-鰻料理京都屋 時間: Sun Jun 8 14:21:58 2008 ----- 完整圖文部落格版 http://blog.pixnet.net/araiyui/post/18057422 ----- 今天下午突然接到Arson的電話，本以為只是晚上要加班的報備，結果只是猜對了一半。 原來他今天必須到總公司開會，在加上時間上可能有所耽擱，問我想不想先到台北，等他 下班再一起用餐。 一聽到可以去台北嚐美食，當然二話不說的答應他了，不過交換的條件，就是必須要我選 一家餐廳用餐，雖然早知道事情沒那麼簡單，不過還是趕緊上網做一下功課，便起身前往 台北。 這次的選擇，主要都是以日式料理為主，拿出四間感覺似乎還不錯的餐廳，Arson似乎對 位在六條通的一家日式料理店頗有興趣，似乎離目前的所在位置不遠，就直接徒步走過去 吧。 幾近客滿的狀態。 遠遠的便能看見斗大而明亮的招牌，心裡卻因為沒有事先訂位，而開始擔心了起來，不過 另一方面卻安慰著自己，已經過了用餐時間，應該不會太多人才是。 走到京都屋，一位和藹的歐吉桑，熱情的招呼我們入內，裡面雖然很多人，看似快客滿的 樣子，不過很幸運的，還有一張桌空的座位，心裡霎時鬆了一口氣。 一旁的醬油瓶子好有特色喔！ 翻開了menu，乍看之下，還因為以為是全日文的菜單而嚇了一跳，仔細一看，裡頭雖然多 以日文為主，部分還是有中文介紹，對於日文初學者的小唯，還應付的來。 想點鰻魚料理的兩人，看了菜單上「錦系鰻重」和「鰻重」許久，卻看不出差別，好在服 務生熱心的介紹，才知道前者和後者的差別，主要差在蛋絲上，因此上了一課(筆記)。 有部份是全日文的介紹＠＠|||。 這次的點餐主要都是小唯決定，除了各點了大份的錦系鰻重和鰻重，還點了份網友推薦的 京都風鰻魚蛋捲(京風う卷)和日式炸豆腐(揚出とうふ)，份量應該還不會算多。 日式炸豆腐[揚出とうふ](NT80$) 從外觀看來很特別的日式炸豆腐，上頭就好像灑上雪花似的，呈現出白色的美感，浸在淺 淺的和風sauce中，簡單的裝盤，卻很有感覺。 炸豆腐上頭置上稍稍炸過的薑細絲、海苔和蔥花，在一般日式料理店十分常見的小菜型料 理，感覺起來一點也不馬虎。 麵衣不容易脫落。 外皮吃起來酥酥的，部分被加有蘿蔔泥，甜中帶有蘊濕的口感，和裡頭燙口且嫩的豆腐， 在嘴裡彈跳著，佐上一些微帶刺舌的薑絲，感覺十分的搭！ 京都風鰻魚蛋捲[京風う卷](NT100$) 之前就曾提過，小唯非常喜歡日本的蛋捲料理，在台灣還不普遍的蛋捲系列，一看到有網 友推薦，也毫不猶豫的點了它。一共四塊的鰻魚蛋捲，一旁還做有醃薑和蘿蔔泥，雖然主 食已點了鰻重，感覺好像有點重複，不過偶爾奢侈一下又何妨呢！ 滑嫩的蛋捲，保有蛋本身的香氣，中間的鰻魚是白燒的，帶著略略的鹹味，搭著些許蘿蔔 泥，提昇鰻魚本身的甜味，軟嫩的口感，也提高我對錦系鰻重的期待。 錦系鰻重[大](NT280$) 小唯的錦系鰻重先上了桌，一旁還搭有日式漬菜和味噌湯，看起來十分的簡單，鰻魚飯的 上頭，鋪上一層蛋絲，這一層就是「錦系鰻重」和「鰻重」的差別所在了。 鰻重[大](NT270$) Arson的鰻重接著也上桌了，除了那層蛋絲外，其他部分的一樣，不過也因為少了蛋絲， 更讓我看清楚鰻魚佔全部的分量，眼睛也為之一亮。 來張鰻魚的切面。 如果說肥前屋的鰻魚，重在其sauce的表現上，那麼京都屋的鰻魚，就是以燒烤的香氣聞 名，其香氣不斷的從鼻腔灌入，筷子早已不聽使喚的在餐點前遊走。 鰻魚軟嫩帶著彈性，醬汁的味道不會太過突出，其味道像是先白燒後才浸醬燒烤，反而燒 烤的味道較為出色，卻也顯出其特色。 不過吃到一半，才發現飯的份量因為不多，已經快被小唯給趴光了，原來大份的鰻重，主 要大在鰻魚身上，而不是飯的分量，喜歡搭著飯吃的小唯，感覺未能盡興。 這裡的漬菜與以往吃過的不同，不僅吃不出其重鹹味，反而表現出大黃瓜和大白菜的原始 風味，清清淡淡的，很特別。 使用白味噌作底的味噌湯，簡單的用豆腐和海帶芽做配料，喝起來略帶味噌的微酸，感覺 跟Arson媽所煮的味噌湯味道很像。 【後記】整體的表現十分的不錯，感覺也不會像肥前屋一樣，像趕難民吃飯似的，慢慢的 享受美食帶給自己的愉悅，感覺真的很不錯，再光臨的機率很高，不過吃完了這些，雖然 滿足了心靈，肚子好像也只有七八分飽的感覺，看來晚一點要吃宵夜的可能性大增了！ 位於台北六條通。 　　鰻料理京都屋 　　店址：台北市天津街41號 　　電話：02-25419803 　　營業時間：11:30~14:30(受餐至14:00) 　　　　　　　17:30~22:00(受餐至21:30) 　　公休日：除夕、初一、初二 　　用餐日期：2008/03/14 -- dream about yui 我的生活誌 http://blog.pixnet.net/araiyui --

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