※ [本文转录自 Food 看板] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 标题: [食记] 台北-中山区-六条通-鳗料理京都屋 时间: Sun Jun 8 14:21:58 2008 ----- 完整图文部落格版 http://blog.pixnet.net/araiyui/post/18057422 ----- 今天下午突然接到Arson的电话，本以为只是晚上要加班的报备，结果只是猜对了一半。 原来他今天必须到总公司开会，在加上时间上可能有所耽搁，问我想不想先到台北，等他 下班再一起用餐。 一听到可以去台北嚐美食，当然二话不说的答应他了，不过交换的条件，就是必须要我选 一家餐厅用餐，虽然早知道事情没那麽简单，不过还是赶紧上网做一下功课，便起身前往 台北。 这次的选择，主要都是以日式料理为主，拿出四间感觉似乎还不错的餐厅，Arson似乎对 位在六条通的一家日式料理店颇有兴趣，似乎离目前的所在位置不远，就直接徒步走过去 吧。 几近客满的状态。 远远的便能看见斗大而明亮的招牌，心里却因为没有事先订位，而开始担心了起来，不过 另一方面却安慰着自己，已经过了用餐时间，应该不会太多人才是。 走到京都屋，一位和蔼的欧吉桑，热情的招呼我们入内，里面虽然很多人，看似快客满的 样子，不过很幸运的，还有一张桌空的座位，心里霎时松了一口气。 一旁的酱油瓶子好有特色喔！ 翻开了menu，乍看之下，还因为以为是全日文的菜单而吓了一跳，仔细一看，里头虽然多 以日文为主，部分还是有中文介绍，对於日文初学者的小唯，还应付的来。 想点鳗鱼料理的两人，看了菜单上「锦系鳗重」和「鳗重」许久，却看不出差别，好在服 务生热心的介绍，才知道前者和後者的差别，主要差在蛋丝上，因此上了一课(笔记)。 有部份是全日文的介绍＠＠|||。 这次的点餐主要都是小唯决定，除了各点了大份的锦系鳗重和鳗重，还点了份网友推荐的 京都风鳗鱼蛋卷(京风う卷)和日式炸豆腐(扬出とうふ)，份量应该还不会算多。 日式炸豆腐[扬出とうふ](NT80$) 从外观看来很特别的日式炸豆腐，上头就好像洒上雪花似的，呈现出白色的美感，浸在浅 浅的和风sauce中，简单的装盘，却很有感觉。 炸豆腐上头置上稍稍炸过的姜细丝、海苔和葱花，在一般日式料理店十分常见的小菜型料 理，感觉起来一点也不马虎。 面衣不容易脱落。 外皮吃起来酥酥的，部分被加有萝卜泥，甜中带有蕴湿的口感，和里头烫口且嫩的豆腐， 在嘴里弹跳着，佐上一些微带刺舌的姜丝，感觉十分的搭！ 京都风鳗鱼蛋卷[京风う卷](NT100$) 之前就曾提过，小唯非常喜欢日本的蛋卷料理，在台湾还不普遍的蛋卷系列，一看到有网 友推荐，也毫不犹豫的点了它。一共四块的鳗鱼蛋卷，一旁还做有腌姜和萝卜泥，虽然主 食已点了鳗重，感觉好像有点重复，不过偶尔奢侈一下又何妨呢！ 滑嫩的蛋卷，保有蛋本身的香气，中间的鳗鱼是白烧的，带着略略的咸味，搭着些许萝卜 泥，提昇鳗鱼本身的甜味，软嫩的口感，也提高我对锦系鳗重的期待。 锦系鳗重[大](NT280$) 小唯的锦系鳗重先上了桌，一旁还搭有日式渍菜和味噌汤，看起来十分的简单，鳗鱼饭的 上头，铺上一层蛋丝，这一层就是「锦系鳗重」和「鳗重」的差别所在了。 鳗重[大](NT270$) Arson的鳗重接着也上桌了，除了那层蛋丝外，其他部分的一样，不过也因为少了蛋丝， 更让我看清楚鳗鱼占全部的分量，眼睛也为之一亮。 来张鳗鱼的切面。 如果说肥前屋的鳗鱼，重在其sauce的表现上，那麽京都屋的鳗鱼，就是以烧烤的香气闻 名，其香气不断的从鼻腔灌入，筷子早已不听使唤的在餐点前游走。 鳗鱼软嫩带着弹性，酱汁的味道不会太过突出，其味道像是先白烧後才浸酱烧烤，反而烧 烤的味道较为出色，却也显出其特色。 不过吃到一半，才发现饭的份量因为不多，已经快被小唯给趴光了，原来大份的鳗重，主 要大在鳗鱼身上，而不是饭的分量，喜欢搭着饭吃的小唯，感觉未能尽兴。 这里的渍菜与以往吃过的不同，不仅吃不出其重咸味，反而表现出大黄瓜和大白菜的原始 风味，清清淡淡的，很特别。 使用白味噌作底的味噌汤，简单的用豆腐和海带芽做配料，喝起来略带味噌的微酸，感觉 跟Arson妈所煮的味噌汤味道很像。 【後记】整体的表现十分的不错，感觉也不会像肥前屋一样，像赶难民吃饭似的，慢慢的 享受美食带给自己的愉悦，感觉真的很不错，再光临的机率很高，不过吃完了这些，虽然 满足了心灵，肚子好像也只有七八分饱的感觉，看来晚一点要吃宵夜的可能性大增了！ 位於台北六条通。 　　鳗料理京都屋 　　店址：台北市天津街41号 　　电话：02-25419803 　　营业时间：11:30~14:30(受餐至14:00) 　　　　　　　17:30~22:00(受餐至21:30) 　　公休日：除夕、初一、初二 　　用餐日期：2008/03/14 -- dream about yui 我的生活志 http://blog.pixnet.net/araiyui --

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