※ [本文轉錄自 Snacks 看板] 作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Snacks 標題: [Wisely食記] 台北．梁記嘉義雞肉飯 時間: Wed Feb 11 22:50:04 2009 ※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food 標題: [Wisely食記] 台北．梁記嘉義雞肉飯 時間: Wed Feb 11 22:49:08 2009 網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1702.html ． 對Wisely來說，最遺憾的就沒有機會到嘉義當地去吃有名的噴水雞肉飯； 不過，這家梁記嘉義雞肉飯的味道很道地，而且朋友Alex也曾大力推薦過。 所以，後來也找了時間品嚐，但當時並沒帶相機拍照，一直到今天才有機會分享！ 這家梁記嘉義雞肉飯位在長安國小旁，店門口相當地醒目，而且還有專人招呼； 所以有人會幫你顧車，而且老闆相當熱情，服務的態度也很好，上菜速度也很快。 鄰近有不少的公司行號，以及開計程車的運將，都會特地跑來這裡吃飯。 雖然名曰雞肉飯，但實則上還有販售許多一碟碟的熱炒小菜，跟自助餐有點像！ 價格上，其實還滿平實的，雞肉飯每碗30元而魯肉飯則25元； 店裡最有名的金針赤肉湯、排骨酥湯和鹹菜鴨肉湯等，價格一律只要40元而已。 飯後再來杯紅茶的話更讚，價格只要15元，一頓飯吃下來是百元有找的美味。 這次是和朋友鳥先生一起去吃，他和我都點了些小菜，而且多到快吃不完！ Wisely覺得它們的小菜，其實炒的口味很簡單，但是吃起來很有家鄉小炒的味道。 尤其是它們的荷包蛋，裡頭的蛋黃還是半熟，這在一般小吃店還真不容找到； 另外，店裡餐桌上還有免費供應的醬瓜以及辣椒醬油，個人超級大推必點．．． 有了這兩個配菜和調味料，很多東西都突然變的很好吃，我自己也拚命來配飯。 好吃的雞肉飯，其實雞肉絲和雞油會很重要，雞肉絲不能太柴太乾澀， 配上以紅蔥頭拌炒的雞油汁，淋在熱呼呼晶瑩剔透的白飯上，感覺就很正點。 它們家的白飯不會太黏，嚐起來顆粒分明，是Wisely比較愛的那種口感； 看起來雖然簡簡單單，不過嚐起來卻很有滋味，不知不覺地就嗑掉了一碗！ 它們的魯肉飯一上桌，Wisely看到之後反而有點嚇到，因為上頭的魯肉汁； 看起來還真的是油亮油亮的，而且肥肉還真不少，看的出滷的還滿透的！ 嚐幾口之後，Wisely覺得跟自家的雞肉飯相比，味道上比較沒有那麼出眾； 味道偏鹹並不是Wisely愛的那種鹹中帶甜的味道，所以下次還是會點雞肉飯吃！ 原本是想點排骨酥湯的，結果點錯來了金針赤肉湯，所以排骨酥湯先從缺。 它這碗金針赤肉湯味道比較清淡，配魯肉飯剛剛好，裡頭有沾蛋白去裹的赤肉條， 以及略帶點香味黃澄澄的金針菜，很適合喜歡去油解膩的人來品嚐。 ． 台北．梁記嘉義雞肉飯 (近長安國小) 地址：台北市松江路90巷19號 電話：02-2563-4671．02-2563-8356 營業時間：上午11點至晚上11點，周日公休 ． -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wiselyview.net --

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