※ [本文转录自 Snacks 看板] 作者: wiselyview (喜欢拍照更爱美食) 看板: Snacks 标题: [Wisely食记] 台北．梁记嘉义鸡肉饭 时间: Wed Feb 11 22:50:04 2009 ※ [本文转录自 Food 看板] 作者: wiselyview (喜欢拍照更爱美食) 看板: Food 标题: [Wisely食记] 台北．梁记嘉义鸡肉饭 时间: Wed Feb 11 22:49:08 2009 网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1702.html ． 对Wisely来说，最遗憾的就没有机会到嘉义当地去吃有名的喷水鸡肉饭； 不过，这家梁记嘉义鸡肉饭的味道很道地，而且朋友Alex也曾大力推荐过。 所以，後来也找了时间品嚐，但当时并没带相机拍照，一直到今天才有机会分享！ 这家梁记嘉义鸡肉饭位在长安国小旁，店门口相当地醒目，而且还有专人招呼； 所以有人会帮你顾车，而且老板相当热情，服务的态度也很好，上菜速度也很快。 邻近有不少的公司行号，以及开计程车的运将，都会特地跑来这里吃饭。 虽然名曰鸡肉饭，但实则上还有贩售许多一碟碟的热炒小菜，跟自助餐有点像！ 价格上，其实还满平实的，鸡肉饭每碗30元而鲁肉饭则25元； 店里最有名的金针赤肉汤、排骨酥汤和咸菜鸭肉汤等，价格一律只要40元而已。 饭後再来杯红茶的话更赞，价格只要15元，一顿饭吃下来是百元有找的美味。 这次是和朋友鸟先生一起去吃，他和我都点了些小菜，而且多到快吃不完！ Wisely觉得它们的小菜，其实炒的口味很简单，但是吃起来很有家乡小炒的味道。 尤其是它们的荷包蛋，里头的蛋黄还是半熟，这在一般小吃店还真不容找到； 另外，店里餐桌上还有免费供应的酱瓜以及辣椒酱油，个人超级大推必点．．． 有了这两个配菜和调味料，很多东西都突然变的很好吃，我自己也拚命来配饭。 好吃的鸡肉饭，其实鸡肉丝和鸡油会很重要，鸡肉丝不能太柴太乾涩， 配上以红葱头拌炒的鸡油汁，淋在热呼呼晶莹剔透的白饭上，感觉就很正点。 它们家的白饭不会太黏，嚐起来颗粒分明，是Wisely比较爱的那种口感； 看起来虽然简简单单，不过嚐起来却很有滋味，不知不觉地就嗑掉了一碗！ 它们的鲁肉饭一上桌，Wisely看到之後反而有点吓到，因为上头的鲁肉汁； 看起来还真的是油亮油亮的，而且肥肉还真不少，看的出卤的还满透的！ 嚐几口之後，Wisely觉得跟自家的鸡肉饭相比，味道上比较没有那麽出众； 味道偏咸并不是Wisely爱的那种咸中带甜的味道，所以下次还是会点鸡肉饭吃！ 原本是想点排骨酥汤的，结果点错来了金针赤肉汤，所以排骨酥汤先从缺。 它这碗金针赤肉汤味道比较清淡，配鲁肉饭刚刚好，里头有沾蛋白去裹的赤肉条， 以及略带点香味黄澄澄的金针菜，很适合喜欢去油解腻的人来品嚐。 ． 台北．梁记嘉义鸡肉饭 (近长安国小) 地址：台北市松江路90巷19号 电话：02-2563-4671．02-2563-8356 营业时间：上午11点至晚上11点，周日公休 ． -- Wisely's 拍拍照写写字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 摄影风情(PHOTO) http://wiselyview.net --

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