※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: kusobb (kusobb) 看板: Food 標題: [美食]超級狸小路--吃到飽的日式炭火燒肉店 時間: Thu Jul 30 09:52:57 2009 吃到飽的日式炭火燒肉店-堅持食材新鮮 特製醬料美味升級 好讀好看圖文影音檔:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11178487 這家讓客人讚不絕口的日式燒肉店就在基隆市區田寮河旁，業者本 身是基隆人，因此決定回故鄉開店，把他在日本北海道學習到的正 統日式燒肉手藝讓大家品嘗，外表帥氣有日本型男味道的業者說日 式燒肉因為講究原味，因此最重要的是醬料，業者特別到日本北海 道札幌的狸小路尋找，裡面加入許多天然食材熬煮而成。 不過要製作這樣風味獨特的醬料可不容易，光材料部分就要準備15 種以上，包括花椒、柴魚片還有八角等中藥材，而且還要熬煮六小時。 這樣用心製作的日式醬料也成為客人一再上門的原因。 另外燒肉好吃的關鍵則是新鮮的食材，這一點對在基隆出生的業者來說 根本是得天獨厚，業者說因為基隆是港口，他也有許多同學在崁仔頂魚市 ，所以拿到新鮮魚貨沒問題，另外牛肉部分來自美國澳洲等進口牛肉，豬 肉及雞肉部份則是本地現宰。 除了食材新鮮外，在肉品切割過程中更需要技巧才不會破壞口感，業者說主 要必須注意肉的纖維，如果沒切好，即使是上等肉也不好吃。 至於烤肉的方式，業者說薄片涮兩下就可以了，而厚片則要烤久一點，只要 本身肉質要好，外面熟裡面帶點生即很美味。 不管是豬五花肉或沙朗厚片，還是魚蝦貝類等海鮮，放入烤盤滋滋作響讓人看了 忍不住食指大動。 另外業者自己獨創以烤過的燒餅夾新鮮蔬菜及烤肉的口袋燒餅組也很受顧客喜 愛，不過最特別的是每到晚上八點店裡還有與客人同樂的活動。 除了日式燒肉外，還有麻辣等各式口味的火鍋，希望給客人更豐富多樣的選 擇，在傳統美食眾多的基隆，這家強調日式風味的燒肉店卻能深深擄獲基隆 人的心，業者對食材的堅持與創意，值得你來細細品嚐炭火中的好滋味。 超級狸小路日式燒肉 地址:愛五路34號2樓 電話:2425-5252 -- ∴°*°★跟著bb寬頻旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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