※ [本文轉錄自 EatToDie 看板] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: EatToDie 標題: [食記] 台北 唐宮蒙古烤肉 時間: Fri Jul 31 00:06:42 2009 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/24758453 以前就很想來吃唐宮了，同學們也來了幾次，但我都沒跟到，這 次剛好一個認識不久的朋友，因為考上政大的研究所，約我們一 起吃飯，就來吃唐宮了。 唐宮除了蒙古烤肉外，還有碳爐火鍋，而在蒙古烤肉的部份，是採 取自助式的方式點取，首先要先到一旁的自助區排隊，拿個碗，先 挑選肉片，有牛豬羊鹿，鹿肉算是比較特別的，雖然我覺得炒完後 ，吃起來都蠻差不多的，如果要仔細品嚐一種肉的原味，那還是不 要混搭肉片比較好，夾完肉片後就是夾蔬菜，這部份就是隨自己喜 好，再來就是佐料，牌子上都有建議的份量，可以按照牌子上的 加，或依個人口味輕重來加，最後一定要加麻油，如果沒加的話 ，烤肉的師父會要你加，可能是吃起來比較香吧。 蒙古烤肉 第一盤的烤肉，我選的都是牛肉，搭配空心菜，烤肉頗香，但是吃 起來有一點苦味，後來經過的大叔告訴我，醬油不要加太多，加太 多就會苦。 有鑑於第一盤的苦味烤肉，第二盤我少加了點醬油，另外又添加了 番茄和鳳梨片，增加甜味，果然吃起來就沒有苦味了，帶著微微的 水果甜味，相當不錯吃。 燒餅 唐宮的燒餅和一般永和豆漿的燒餅有一些不同，唐宮的燒餅較短，且 較厚，不過沒有從中間撕開，所以要夾肉的話，還要自行撕開，夾著肉 吃又香又酥，搭配肉的鹹味，相當好吃，我很喜歡這種北方的餅類，尤其 是裡面夾著餡料吃，滋味更棒。 火鍋的部份，唐宮是採用碳爐火鍋，火力非常旺盛，一上桌就是冒著熱氣 ，一直滾到吃完還在滾，鍋底是酸菜白肉鍋，湯頭中等酸度，吃了油膩 的烤肉再喝幾口湯，非常的解油膩。 羊肉＆牛肉 羊肉吃起來有微微騷味，不算很重，肉質尚佳，而牛肉色澤漂亮，油花均 勻，厚度適中，看起來就相當好吃，在鍋中涮一涮，口感相當柔嫩，不 用沾醬也很好吃。 另外據說涮羊肉有個正宗吃法，生肉要先貼在火鍋上的碳爐管上，用熱鐵 烙過，再下鍋涮一涮，但個人覺得這樣吃起來，其實也沒比較特別，要說 有什麼不一樣的話，大概是多了一點煎烤的味道，此外要貼碳爐，不要貼 在太上面的爐管上，要如照片那般，貼在比較靠火鍋湯的上面那一小區，因 為唐宮的服務人員說，上面爐管部分不是很乾淨，不要貼在那。 唐宮的火鍋與烤肉是都不錯吃，但是環境有點不乾淨就是，雖然生意非 常好，唐宮算的上是台北市幾家碩果僅存的蒙古烤肉店了，在價格上也 不是很便宜，偶爾來吃吃還算可以，若以食材的豐富度來說，唐宮算是比 較貧乏的，能點的食材種類並不多。 唐宮蒙古烤肉 地址：台北市松江路283號2樓 電話：02-25051029 價位：平日：350＋10％ 晚餐假日：450＋10％ 網址：http://www.tangkung.htm.tw/ -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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