※ [本文转录自 EatToDie 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: EatToDie 标题: [食记] 台北 唐宫蒙古烤肉 时间: Fri Jul 31 00:06:42 2009 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/24758453 以前就很想来吃唐宫了，同学们也来了几次，但我都没跟到，这 次刚好一个认识不久的朋友，因为考上政大的研究所，约我们一 起吃饭，就来吃唐宫了。 唐宫除了蒙古烤肉外，还有碳炉火锅，而在蒙古烤肉的部份，是采 取自助式的方式点取，首先要先到一旁的自助区排队，拿个碗，先 挑选肉片，有牛猪羊鹿，鹿肉算是比较特别的，虽然我觉得炒完後 ，吃起来都蛮差不多的，如果要仔细品嚐一种肉的原味，那还是不 要混搭肉片比较好，夹完肉片後就是夹蔬菜，这部份就是随自己喜 好，再来就是佐料，牌子上都有建议的份量，可以按照牌子上的 加，或依个人口味轻重来加，最後一定要加麻油，如果没加的话 ，烤肉的师父会要你加，可能是吃起来比较香吧。 蒙古烤肉 第一盘的烤肉，我选的都是牛肉，搭配空心菜，烤肉颇香，但是吃 起来有一点苦味，後来经过的大叔告诉我，酱油不要加太多，加太 多就会苦。 有监於第一盘的苦味烤肉，第二盘我少加了点酱油，另外又添加了 番茄和凤梨片，增加甜味，果然吃起来就没有苦味了，带着微微的 水果甜味，相当不错吃。 烧饼 唐宫的烧饼和一般永和豆浆的烧饼有一些不同，唐宫的烧饼较短，且 较厚，不过没有从中间撕开，所以要夹肉的话，还要自行撕开，夹着肉 吃又香又酥，搭配肉的咸味，相当好吃，我很喜欢这种北方的饼类，尤其 是里面夹着馅料吃，滋味更棒。 火锅的部份，唐宫是采用碳炉火锅，火力非常旺盛，一上桌就是冒着热气 ，一直滚到吃完还在滚，锅底是酸菜白肉锅，汤头中等酸度，吃了油腻 的烤肉再喝几口汤，非常的解油腻。 羊肉＆牛肉 羊肉吃起来有微微骚味，不算很重，肉质尚佳，而牛肉色泽漂亮，油花均 匀，厚度适中，看起来就相当好吃，在锅中涮一涮，口感相当柔嫩，不 用沾酱也很好吃。 另外据说涮羊肉有个正宗吃法，生肉要先贴在火锅上的碳炉管上，用热铁 烙过，再下锅涮一涮，但个人觉得这样吃起来，其实也没比较特别，要说 有什麽不一样的话，大概是多了一点煎烤的味道，此外要贴碳炉，不要贴 在太上面的炉管上，要如照片那般，贴在比较靠火锅汤的上面那一小区，因 为唐宫的服务人员说，上面炉管部分不是很乾净，不要贴在那。 唐宫的火锅与烤肉是都不错吃，但是环境有点不乾净就是，虽然生意非 常好，唐宫算的上是台北市几家硕果仅存的蒙古烤肉店了，在价格上也 不是很便宜，偶尔来吃吃还算可以，若以食材的丰富度来说，唐宫算是比 较贫乏的，能点的食材种类并不多。 唐宫蒙古烤肉 地址：台北市松江路283号2楼 电话：02-25051029 价位：平日：350＋10％ 晚餐假日：450＋10％ 网址：http://www.tangkung.htm.tw/ -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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