※ [本文轉錄自 Zhongshan 看板] 作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Zhongshan 標題: [美食] 龍都酒樓：廣式烤鴨 & 杏仁豆腐 時間: Sat Aug 15 12:32:15 2009 網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1922.html ． 這家中山北路的龍都酒樓，地點其實位於天津街附近，因為地緣的關係； 每次我走在這裡時，都會有種來到香港外地的感覺，隔條街就像去到日本。 而前陣子我們ABW三個男人約了個聚餐，我選定了這個地方．．． 因為那時吃啥都沒有什麼感覺，所以遇到這兩位大戶，就會讓我想狠狠吃頓好的！ 所以，就選定了這家名氣很高，而且評價還不錯的龍都酒樓來用餐～ 走進餐廳，就看到裡頭有著濃厚的港味散發出來，此時腦海出現賭神的背景音樂； 在這用餐的價位其實不算便宜，隨便開一桌酒席可要萬把塊，但口味倒算是一流。 這次，我們要品嚐的，就是龍都頗富盛名的『廣式烤鴨』，而其它都沒有點～^^a 我們一坐定，服務人員詢問我們要喝的茶飲，最後我選擇了去油解膩的普洱茶； 它們茶飲是以人頭計價，每人費用是30元，茶水可以再回沖不加價．．． 有別於一般烤鴨提供的冷麵餅，端上來的是熱呼放在蒸籠裡，讓人看了心花怒放。 搭配的甜麵醬，絕對是畫龍點睛的重點，而龍都的甜麵醬口味比較醇濃而甘香； 再加上去籽辣椒圈住的蔥段，看起來就覺得很精緻，還沒用餐就讓人有期待感了！ 最後，就是主角廣式烤鴨囉．．．一隻要價NT1200元，我請Alex前兩天預訂； 整隻鴨子的份量比我們想像中的還要大，剛開始還在擔心會吃不完～(真是想太多) 看到表皮油油亮亮的模樣，讓我已經不禁口水分泌，飽食機制開始自動起用～:P 這是服務人員片鴨之後，主菜配料在一起的合照～嘿！總算可以準備大快朵頤了。 整雙鴨大略可以片成兩盤，一盤口味偏肥而另一盤則是較瘦，而且鴨皮選擇分離； 兩者的滋味很不相同，看起來雖然很像，但是吃進嘴裡後就可以明顯感受到差異。 我自己曾在北京吃過全聚德和利群兩家的烤鴨，國內另一家有名的宋廚也有吃過； 對我來說，它們都有各自不同的感覺和口味，但以料理的手法來看，我偏愛龍都。 可能是它們的調味及鴨肉的口感，是我比較習慣吃的味道，而且不會感覺太油膩。 剩下的帶骨鴨肉部份，還是想嚐嚐重口味料理，我們選擇了熱炒的方式而沒煮湯。 比較出乎意料之外的，是它以青蔥拌著醬料去大火快炒，跟台式三杯口味很不同； 每塊鴨肉骨都可以吃到骨髓的原味，而且不會鹹到想叫碗白飯來配～雖然我想過！ 這是我嘴饞加點的杏仁豆腐，一份要價68元，但口味上其實並不會很特別但還可口。 用餐畢後，服務人員端來甜點「紫米紅豆湯」；嚐起來口味剛剛好，很適合做結尾。 這頓飯光吃烤鴨再加些有的沒的，總計是NT1714，包含一成的服務費用，價格中上。 ． 台北．龍都酒樓：廣式烤鴨 地址：台北市中山北路一段105巷18-1號 (林森北路100號巷口) 電話：02-25639293~6 (欲嚐烤鴨，建議事先去電下訂) 時間：周一至周五11:30-14:00／17:00-21:30，周末假日AM11:00-PM22:00 網址：http://dragon.eatingout.com.tw/ ． --

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