※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food 標題: [食記] 台北 三訪小蒙牛麻辣鍋 時間: Sun Oct 25 21:33:36 2009 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25268870 縱觀台北的吃到飽麻辣火鍋，我還是覺得小蒙牛的肉質最棒，尤其在牛肉部 分，所以這次朋友約了麻辣鍋團，說想吃好吃的肉，我就選了來小蒙牛，這 是第三次來了，小蒙牛的價位算是中高價位的吃到飽，但他的食材都相當有 水準。 菜單和前兩次來似乎沒什麼變化，肉類部分我最推薦的是牛肉部分，不管是 哪一部位的肉，都相當好吃。 小蒙牛的白湯依然是非常多的香料熬煮，不過這次的湯頭喝起來有點太鹹， 我想應該是因為小蒙牛是標榜無沾醬火鍋，所以湯比較鹹，煮出來的食材比 較有味道，另一邊的麻辣湯頭部分，小蒙牛的麻辣湯頭一直都不辣，每次來 吃都覺得怎麼煮也不夠辣，這點反倒是蒙古紅的麻辣湯頭好多了，蒙古紅的 麻辣湯頭可是會越煮越辣的，喜歡吃辣的應該會比較喜歡。 不知道是不是蒙古香料火鍋的關係，蒙古紅、小蒙牛的麻辣鍋底都沒有放鴨 血，而是另外熬煮的，當然也可以再加入麻辣湯頭裡煮，不過朋友中有教徒 的話，是不能吃動物的血所製成的食材，所以這兩家店的麻辣鍋底很適合信 教的朋友吃。小蒙牛的鴨血普通，不過臭豆腐蠻好吃的，煮的非常入味。 各種牛肉盤，小蒙牛的牛肉肥瘦適中，不像一些吃到飽麻辣鍋店，牛肉大部 分都是油脂，瘦肉的地方很少，吃起來雖然嫩，但其實都是在吃油，小蒙牛 的牛肉不但厚度適中，肉片也切的比較大片，吃起來很過癮，肥瘦適中的肉 質，也使肉咬起來不單只有油脂的嫩度，也有肉本身的厚實咬感，建議每一 種牛肉都可以點來吃，對於小蒙牛肉盤的缺點，我是覺得每次上來的肉片都 太少，一下就掃光了，要一直加點很麻煩。 在火鍋食材部分，我比較推薦的是油條，油條在麻辣湯底煮軟後，非常好吃 ，以前最推的蛤蜊，這次來品質有點下降了，沒有第一次來時吃的那麼肥美 鮮甜。 豬肉和羊肉部分，則是比較普通一些，羊肉有點騷位，豬肉的話肉質普通， 整體來說還是牛肉最好吃。 雞肉則是肉質相當的嫩，下鍋涮至白色就可以起鍋，口感相當滑嫩，不過味 道偏淡了一些，比較煮不進湯頭的味道，有沾醬吃的話應該會比較好，小蒙 牛雖然標榜無沾料火鍋，但其實跟店員要沾醬也是有的，不過他的沾醬就只 有麻醬而已，喜不喜歡就看個人喜好了。 整體來說，小蒙牛開業了一段時間，來訪了三次，這三次對於小蒙牛的牛肉 品質都還是很滿意，不過第三次來，本來最滿意的蛤蜊品質略有下降，難忘 前兩次吃到的那肥美鮮甜蛤蜊呀！ 小蒙牛 頂級麻辣養生鍋 地址：台北市羅斯福路三段277號1樓 電話：02-23637005 價位：一至五午餐：399、假日及晚餐：450　須加一成服務費 網站：http://www.mongobeef.com.tw -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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