※ [本文转录自 Food 看板] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 台北 三访小蒙牛麻辣锅 时间: Sun Oct 25 21:33:36 2009 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25268870 纵观台北的吃到饱麻辣火锅，我还是觉得小蒙牛的肉质最棒，尤其在牛肉部 分，所以这次朋友约了麻辣锅团，说想吃好吃的肉，我就选了来小蒙牛，这 是第三次来了，小蒙牛的价位算是中高价位的吃到饱，但他的食材都相当有 水准。 菜单和前两次来似乎没什麽变化，肉类部分我最推荐的是牛肉部分，不管是 哪一部位的肉，都相当好吃。 小蒙牛的白汤依然是非常多的香料熬煮，不过这次的汤头喝起来有点太咸， 我想应该是因为小蒙牛是标榜无沾酱火锅，所以汤比较咸，煮出来的食材比 较有味道，另一边的麻辣汤头部分，小蒙牛的麻辣汤头一直都不辣，每次来 吃都觉得怎麽煮也不够辣，这点反倒是蒙古红的麻辣汤头好多了，蒙古红的 麻辣汤头可是会越煮越辣的，喜欢吃辣的应该会比较喜欢。 不知道是不是蒙古香料火锅的关系，蒙古红、小蒙牛的麻辣锅底都没有放鸭 血，而是另外熬煮的，当然也可以再加入麻辣汤头里煮，不过朋友中有教徒 的话，是不能吃动物的血所制成的食材，所以这两家店的麻辣锅底很适合信 教的朋友吃。小蒙牛的鸭血普通，不过臭豆腐蛮好吃的，煮的非常入味。 各种牛肉盘，小蒙牛的牛肉肥瘦适中，不像一些吃到饱麻辣锅店，牛肉大部 分都是油脂，瘦肉的地方很少，吃起来虽然嫩，但其实都是在吃油，小蒙牛 的牛肉不但厚度适中，肉片也切的比较大片，吃起来很过瘾，肥瘦适中的肉 质，也使肉咬起来不单只有油脂的嫩度，也有肉本身的厚实咬感，建议每一 种牛肉都可以点来吃，对於小蒙牛肉盘的缺点，我是觉得每次上来的肉片都 太少，一下就扫光了，要一直加点很麻烦。 在火锅食材部分，我比较推荐的是油条，油条在麻辣汤底煮软後，非常好吃 ，以前最推的蛤蜊，这次来品质有点下降了，没有第一次来时吃的那麽肥美 鲜甜。 猪肉和羊肉部分，则是比较普通一些，羊肉有点骚位，猪肉的话肉质普通， 整体来说还是牛肉最好吃。 鸡肉则是肉质相当的嫩，下锅涮至白色就可以起锅，口感相当滑嫩，不过味 道偏淡了一些，比较煮不进汤头的味道，有沾酱吃的话应该会比较好，小蒙 牛虽然标榜无沾料火锅，但其实跟店员要沾酱也是有的，不过他的沾酱就只 有麻酱而已，喜不喜欢就看个人喜好了。 整体来说，小蒙牛开业了一段时间，来访了三次，这三次对於小蒙牛的牛肉 品质都还是很满意，不过第三次来，本来最满意的蛤蜊品质略有下降，难忘 前两次吃到的那肥美鲜甜蛤蜊呀！ 小蒙牛 顶级麻辣养生锅 地址：台北市罗斯福路三段277号1楼 电话：02-23637005 价位：一至五午餐：399、假日及晚餐：450　须加一成服务费 网站：http://www.mongobeef.com.tw -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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