※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: paulyear (阿一) 看板: Food 標題: [食記] 從小吃到大的好味道～士林 馥記脆皮烤鴨 時間: Fri Mar 26 20:21:35 2010 餐廳名稱：馥記脆皮烤鴨 地址：台北市士林區中正路395 號 電話：02-2881-5090 油亮烤鴨版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/696725 (若看不到圖片，請按重新整理) 沈寂好久的從小吃到大的好味道單元， 終於又重現江湖了， 今天為大家介紹的是士林非常有名的～ 馥記脆皮烤鴨 這家店從阿一一國小搬到士林來之前， 一直開到現在，生意一直都很好， 他們在2008年還得到了全國烤鴨王的總冠軍， 可見他們烤鴨一定有其獨到之處。 好吃的店不用什麼裝潢， 自然就會有滿滿的人潮， 看到櫃臺前架子上一隻隻油亮的烤鴨， 就讓人不禁垂涎三尺， 店員的手幾乎都沒有停過， 一直細心的把烤鴨肉切下， 再一片片的放在紙盤上。 店裡面一個個像桶子的東西， 就是烘烤脆皮烤鴨的爐子， 裡面正在烤著一隻隻的烤鴨。 終於把烤鴨帶回家， 烤鴨一隻450元，半隻245元， 既然難得吃一次，當然要買一整隻， 準備大快朵頤了！！ 買烤鴨會附上青蔥、鴨餅和醬料。 一片片的烤鴨如散花般的排列在紙盤上， 結實的肉質和泛著油光的外皮，太誘人了～～ 把烤鴨肉放在烤餅上， 加上青蔥和醬料包起來， 我要享用了！ 多汁的鴨肉口感結實卻不韌， 一咬就輕鬆分離， 又油又香的外皮帶著一點脆度， 看似很油吃起來卻不會很油膩， 搭配的醬料類似甜麵醬， 甜甜的味道加上青蔥的清甜， 更提升烤鴨肉整體的甜度。 除了烤鴨之外， 店員還會將剩下的鴨肉， 加入青蔥、大蒜快炒， 吃起來跟烤鴨有不同的風味， 味道真的非常的夠味， 讓人暫時忘記的形象， 直接用手拿起來就是大啃特啃。 -- 歡迎光臨我的部落格 食意與旅遊的閒適 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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