※ [本文转录自 Food 看板] 作者: paulyear (阿一) 看板: Food 标题: [食记] 从小吃到大的好味道～士林 馥记脆皮烤鸭 时间: Fri Mar 26 20:21:35 2010 餐厅名称：馥记脆皮烤鸭 地址：台北市士林区中正路395 号 电话：02-2881-5090 油亮烤鸭版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/696725 (若看不到图片，请按重新整理) 沈寂好久的从小吃到大的好味道单元， 终於又重现江湖了， 今天为大家介绍的是士林非常有名的～ 馥记脆皮烤鸭 这家店从阿一一国小搬到士林来之前， 一直开到现在，生意一直都很好， 他们在2008年还得到了全国烤鸭王的总冠军， 可见他们烤鸭一定有其独到之处。 好吃的店不用什麽装潢， 自然就会有满满的人潮， 看到柜台前架子上一只只油亮的烤鸭， 就让人不禁垂涎三尺， 店员的手几乎都没有停过， 一直细心的把烤鸭肉切下， 再一片片的放在纸盘上。 店里面一个个像桶子的东西， 就是烘烤脆皮烤鸭的炉子， 里面正在烤着一只只的烤鸭。 终於把烤鸭带回家， 烤鸭一只450元，半只245元， 既然难得吃一次，当然要买一整只， 准备大快朵颐了！！ 买烤鸭会附上青葱、鸭饼和酱料。 一片片的烤鸭如散花般的排列在纸盘上， 结实的肉质和泛着油光的外皮，太诱人了～～ 把烤鸭肉放在烤饼上， 加上青葱和酱料包起来， 我要享用了！ 多汁的鸭肉口感结实却不韧， 一咬就轻松分离， 又油又香的外皮带着一点脆度， 看似很油吃起来却不会很油腻， 搭配的酱料类似甜面酱， 甜甜的味道加上青葱的清甜， 更提升烤鸭肉整体的甜度。 除了烤鸭之外， 店员还会将剩下的鸭肉， 加入青葱、大蒜快炒， 吃起来跟烤鸭有不同的风味， 味道真的非常的够味， 让人暂时忘记的形象， 直接用手拿起来就是大啃特啃。 -- 欢迎光临我的部落格 食意与旅游的闲适 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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