※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: domys (阿唐) 看板: Food 標題: [食記] 台北 N.Y. Pizza Kitchen 時間: Sun May 9 10:21:09 2010 餐廳名稱：N.Y. Pizza Kitchen 地址：台北市伊通街28號 電話：(02)2516-5466#9 營業時間： 每人平均價位： 可否刷卡： 有無包廂： 推薦菜色： 官網：http://www.nypizzakitchen.com 圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10929438 從網站上連過去，應該是將餐廳原本賣的產品拿到網路通路上做行銷，網站上的 地址和電話應該是負責網路行銷的店家資料，如果是餐廳，要進去網站裡看喔。 想想也蠻久沒吃到pizza了，於是就接了，這次來了四種口味，幾乎都被我拿來 當早餐處理掉。 夏威夷海鮮比薩，冷凍時的樣子。這是烤好的，我已經用刀子切過才拍的。 我依照店家給的方式來烤（先解凍，預熱250度，上下火烤5分鐘即可享用），我 還烤了比較久，但總覺得cheese融化的程度，好像還沒達到我心目中的樣子，不 過我還蠻喜歡有鳳梨的pizza，酸酸甜甜，剛好可以去掉起司的膩，這款使用馬 茲拉起司、鳳梨、火腿、蝦仁，以紅醬為底，味道跟我預期的差不多，不過餅 皮有嚼勁，會越咬越香，還不錯，唯獨cheese沒有拔絲，我確定的確烤的時間 不夠。 蔬菜市場比薩，有了第一次的經驗，我發現可能每個家庭用的烤箱不一樣，出來 的效果也會不一樣，因為我們家少用烤箱，所以只有一台小型的而已，於是我這 一次一樣解凍、預熱，上下火以250度來烤約10分鐘，再5分鐘改為上火全力烘烤 cheese，結果這一次的效果比第一次的好太多了，cheese完全融化，這款使用了 馬茲拉起司、洋蔥、青椒、紅椒、玉米粒，雖然是簡單的食材，不過因為cheese 好吃，而且餅皮比第一次要來的更酥，我很滿意（自己的手藝）。喔YA，pizza 就是要牽絲才有fu阿～～ 肉品市場比薩，有了第一次的經驗以後，就更有信心了（真是容易滿足的人）， 這次也用了跟上一次一樣的烘烤方式，唯獨少了預熱的步驟，也沒有後續改為上 火，就是一直烤到起司融化成我想要的程度為止，我們家的小烤箱大概烤了快20 分鐘吧，出來也蠻漂亮的！ 起司的邊緣還有焦黃的痕跡，可能是時間上有一點久，不過我覺得起司的表現依 舊很不錯阿，這款使用了馬茲拉起司、有機牛肉球丁、義式香腸片、沙拉米等， 以紅醬為底，可能因為需要冷凍處理的關係，所以牛肉有比較老硬，不過硬要把 這種冷凍食品拿來跟餐廳現做的pizza來比，確實也苛刻了點，還是吃的出牛肉 味與香腸味，不過味道就是一整個肉，肉食主義的人應該適合，我吃了充滿罪惡感。 帕馬森嫩雞比薩，四片pizza的烘烤方式都不一樣，這一次我把烤箱架子往上了 一格，沒預熱、上下火烤，加速起司的融化，大概15分鐘就處理好了，比前一 次要快個5分鐘，出來的效果一樣，但我也發現後兩次烤的餅皮沒有第二次烤的 來的酥，是比較有嚼勁的口感，所以大家可以參考這些不同的烘烤方式，會有 不同效果（除了第一種....）。 這款也是使用馬茲拉起司、帕馬森雞肉丁，以紅醬為底，食材比起前三款為最簡 單，可能把重點放在帕馬森雞肉上，不過我覺得雞肉丁的份量少了一點，而對比 起來，這款的起司似乎要比前三者要多很多，我吃的時候感覺滿嘴都是起司味， 不過有個疑問，我網路上搜尋帕馬森雞肉，似乎帕馬森指的是一種起司，不過這 一款的成分裡頭寫的馬茲拉起司，而非帕馬森起司，難道是吃帕馬森起司長大的 雞？哈，開玩笑的，據店家告知，帕馬森是他們料理的方式，在炸粉裡加上帕馬 森起司粉，再裹上雞肉丁去炸，所以雞肉也有起司味，而pizza本身也有起司， 才會讓我有種滿嘴都是起司味的感覺吧～ 這次烤pizza的經驗還蠻好玩的，雖然現做的pizza才是王道，不過這冷凍比薩以 5片345ntd的價位（單一口味），確實也極具競爭力，看了店家餐廳現做的pizza ，感覺很好吃阿！ -- 南島老師的筆記本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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