※ [本文转录自 Food 看板] 作者: domys (阿唐) 看板: Food 标题: [食记] 台北 N.Y. Pizza Kitchen 时间: Sun May 9 10:21:09 2010 餐厅名称：N.Y. Pizza Kitchen 地址：台北市伊通街28号 电话：(02)2516-5466#9 营业时间： 每人平均价位： 可否刷卡： 有无包厢： 推荐菜色： 官网：http://www.nypizzakitchen.com 图文网志 http://www.wretch.cc/blog/domys/10929438 从网站上连过去，应该是将餐厅原本卖的产品拿到网路通路上做行销，网站上的 地址和电话应该是负责网路行销的店家资料，如果是餐厅，要进去网站里看喔。 想想也蛮久没吃到pizza了，於是就接了，这次来了四种口味，几乎都被我拿来 当早餐处理掉。 夏威夷海鲜比萨，冷冻时的样子。这是烤好的，我已经用刀子切过才拍的。 我依照店家给的方式来烤（先解冻，预热250度，上下火烤5分钟即可享用），我 还烤了比较久，但总觉得cheese融化的程度，好像还没达到我心目中的样子，不 过我还蛮喜欢有凤梨的pizza，酸酸甜甜，刚好可以去掉起司的腻，这款使用马 兹拉起司、凤梨、火腿、虾仁，以红酱为底，味道跟我预期的差不多，不过饼 皮有嚼劲，会越咬越香，还不错，唯独cheese没有拔丝，我确定的确烤的时间 不够。 蔬菜市场比萨，有了第一次的经验，我发现可能每个家庭用的烤箱不一样，出来 的效果也会不一样，因为我们家少用烤箱，所以只有一台小型的而已，於是我这 一次一样解冻、预热，上下火以250度来烤约10分钟，再5分钟改为上火全力烘烤 cheese，结果这一次的效果比第一次的好太多了，cheese完全融化，这款使用了 马兹拉起司、洋葱、青椒、红椒、玉米粒，虽然是简单的食材，不过因为cheese 好吃，而且饼皮比第一次要来的更酥，我很满意（自己的手艺）。喔YA，pizza 就是要牵丝才有fu阿～～ 肉品市场比萨，有了第一次的经验以後，就更有信心了（真是容易满足的人）， 这次也用了跟上一次一样的烘烤方式，唯独少了预热的步骤，也没有後续改为上 火，就是一直烤到起司融化成我想要的程度为止，我们家的小烤箱大概烤了快20 分钟吧，出来也蛮漂亮的！ 起司的边缘还有焦黄的痕迹，可能是时间上有一点久，不过我觉得起司的表现依 旧很不错阿，这款使用了马兹拉起司、有机牛肉球丁、义式香肠片、沙拉米等， 以红酱为底，可能因为需要冷冻处理的关系，所以牛肉有比较老硬，不过硬要把 这种冷冻食品拿来跟餐厅现做的pizza来比，确实也苛刻了点，还是吃的出牛肉 味与香肠味，不过味道就是一整个肉，肉食主义的人应该适合，我吃了充满罪恶感。 帕马森嫩鸡比萨，四片pizza的烘烤方式都不一样，这一次我把烤箱架子往上了 一格，没预热、上下火烤，加速起司的融化，大概15分钟就处理好了，比前一 次要快个5分钟，出来的效果一样，但我也发现後两次烤的饼皮没有第二次烤的 来的酥，是比较有嚼劲的口感，所以大家可以参考这些不同的烘烤方式，会有 不同效果（除了第一种....）。 这款也是使用马兹拉起司、帕马森鸡肉丁，以红酱为底，食材比起前三款为最简 单，可能把重点放在帕马森鸡肉上，不过我觉得鸡肉丁的份量少了一点，而对比 起来，这款的起司似乎要比前三者要多很多，我吃的时候感觉满嘴都是起司味， 不过有个疑问，我网路上搜寻帕马森鸡肉，似乎帕马森指的是一种起司，不过这 一款的成分里头写的马兹拉起司，而非帕马森起司，难道是吃帕马森起司长大的 鸡？哈，开玩笑的，据店家告知，帕马森是他们料理的方式，在炸粉里加上帕马 森起司粉，再裹上鸡肉丁去炸，所以鸡肉也有起司味，而pizza本身也有起司， 才会让我有种满嘴都是起司味的感觉吧～ 这次烤pizza的经验还蛮好玩的，虽然现做的pizza才是王道，不过这冷冻比萨以 5片345ntd的价位（单一口味），确实也极具竞争力，看了店家餐厅现做的pizza ，感觉很好吃阿！ -- 南岛老师的笔记本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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