地中海樂活美食 營養美味兼具 好讀好看圖文影音誌:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11396765 位在復興南路上的這家餐廳，一進入店裡就會被裡頭結合希臘藍白 色調的牆面、桌椅以及摩洛哥風風情的水晶吊燈所吸引，而店內的 餐點主要就是以地中海料理為特色，老闆說地中海料理最大的特色 就是強調健康和養生，像是使用橄欖和橄欖油來調製食物、大量食 用榖類、豆類、蔬菜、水果，少吃加工食品、少吃紅肉。 而店裡的招牌菜色就是這道摩洛哥傳統羊腿塔治，老闆說塔治是當 地慶典必備的料理，材料除了羊腿肉之外，還有大量的洋蔥、馬鈴 薯和蕃茄，再加上混合香料以及鷹嘴豆，而為了去除羊肉的腥羶味 ，老闆說去筋的過程相當重要，因為可以去除羊騷味，不過去筋後 只剩下大約2/3的肉，因此算是較昂貴的食材。 處理好的羊肉先用奶油將表面稍微煎過，把肉汁鎖在裡面，再把洋蔥 炒香，加入羊肉、蕃茄與香料拌炒，再加水以及馬鈴薯、鷹嘴豆和杏 桃乾等食材燉煮一個半小時，而且端上桌前還得放入塔治這個特殊的 容器進烤箱稍微烤過才算完成。 另外一道摩洛哥代表性的餐點就是摩洛哥哈利娜蔬菜湯，老闆說這道 湯品是穆斯林聖月禁食後的第一道食物，也是與朋友慶祝時的料理， 同樣用了大量的蔬菜和扁豆與鷹嘴豆，搭配酸奶食用，非常營養美味。 如果平常大魚大肉想要來一頓清爽健康的餐點，這道希臘菲它乳酪沙拉 就是絕佳的選擇，大黃瓜、蕃茄、青紅椒還有洋蔥、巴西里，加上醃漬 過的橄欖及橄欖油和菲他乳酪一起攪拌，就成了一道低脂高纖又風味獨 特的餐點。 品嘗完一道道地中海美味料理，飯後當然還得要來一客甜品作為完美的 ending，這道蜂蜜杏仁捲餅也是摩洛哥傳統的甜點，杏仁和蜂蜜都是相 當營養的食物，加上香酥鬆軟的口感，非常適合作為飯後甜點。 想要來一點不一樣的美食體驗嗎？下回不妨到這家餐館，和家人朋友一 同享受一頓營養均衡又充滿濃濃異國風味的地中海料理吧。 阿克特地中海小館 地址:臺北市復興南路二段319號 電話:2736-3830 -- ∴°*°★跟著bb寬頻旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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