地中海乐活美食 营养美味兼具 好读好看图文影音志:http://www.wretch.cc/blog/hun923039/11396765 位在复兴南路上的这家餐厅，一进入店里就会被里头结合希腊蓝白 色调的墙面、桌椅以及摩洛哥风风情的水晶吊灯所吸引，而店内的 餐点主要就是以地中海料理为特色，老板说地中海料理最大的特色 就是强调健康和养生，像是使用橄榄和橄榄油来调制食物、大量食 用榖类、豆类、蔬菜、水果，少吃加工食品、少吃红肉。 而店里的招牌菜色就是这道摩洛哥传统羊腿塔治，老板说塔治是当 地庆典必备的料理，材料除了羊腿肉之外，还有大量的洋葱、马铃 薯和蕃茄，再加上混合香料以及鹰嘴豆，而为了去除羊肉的腥羶味 ，老板说去筋的过程相当重要，因为可以去除羊骚味，不过去筋後 只剩下大约2/3的肉，因此算是较昂贵的食材。 处理好的羊肉先用奶油将表面稍微煎过，把肉汁锁在里面，再把洋葱 炒香，加入羊肉、蕃茄与香料拌炒，再加水以及马铃薯、鹰嘴豆和杏 桃乾等食材炖煮一个半小时，而且端上桌前还得放入塔治这个特殊的 容器进烤箱稍微烤过才算完成。 另外一道摩洛哥代表性的餐点就是摩洛哥哈利娜蔬菜汤，老板说这道 汤品是穆斯林圣月禁食後的第一道食物，也是与朋友庆祝时的料理， 同样用了大量的蔬菜和扁豆与鹰嘴豆，搭配酸奶食用，非常营养美味。 如果平常大鱼大肉想要来一顿清爽健康的餐点，这道希腊菲它乳酪沙拉 就是绝佳的选择，大黄瓜、蕃茄、青红椒还有洋葱、巴西里，加上腌渍 过的橄榄及橄榄油和菲他乳酪一起搅拌，就成了一道低脂高纤又风味独 特的餐点。 品尝完一道道地中海美味料理，饭後当然还得要来一客甜品作为完美的 ending，这道蜂蜜杏仁卷饼也是摩洛哥传统的甜点，杏仁和蜂蜜都是相 当营养的食物，加上香酥松软的口感，非常适合作为饭後甜点。 想要来一点不一样的美食体验吗？下回不妨到这家餐馆，和家人朋友一 同享受一顿营养均衡又充满浓浓异国风味的地中海料理吧。 阿克特地中海小馆 地址:台北市复兴南路二段319号 电话:2736-3830 -- ∴°*°★跟着bb宽频旅行吃美食★°*°∴ http://www.wretch.cc/blog/hun923039 --

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