※ [本文轉錄自 Zhongshan 看板 #1YH6eVbt ] 作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Zhongshan 標題: [食記] 滾吧QUNBA│膠原起司美一波，招牌麻雕炒 時間: Wed Mar 30 22:32:59 2022 餐廳名稱：滾吧QUNBA(建北店) 地 址：台北市中山區建國北路一段148號 電 話：02 2517 3700 營業時間：星期一~五 11:30-14:30、17:30-22:00 星期六日 11:30-22:00 ======================================================== [網誌圖文版：https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/335227289 ] 　　 　　這年頭店名都要有個很刺激亮眼的名，是鍋物的沸騰，還是要翻滾去哪兒啊。 　　「滾吧」在台北有多間分店，這次來到位在建國北路的建北店。 　 　 　　店內裝潢採色塊碰撞風格，線條乾淨明亮，介於粉色及馬卡龍色系間的物件，也營造 出自己的風格。 　　座位蠻多大概5-60個，間距也寬敞，也有單人吧台座位，單身族用餐不尷尬。 　 　 　　兒童座椅。 　 　　衛生紙等拋棄式清潔用品，置於桌面下抽屜，不佔桌面空間不需另外起身拿取。 　　 　　座位下有置包籃。 　 　 　　創業典故。 　　兩位老闆，一位是百年中藥行傳人，所以沙茶類的調醬或鍋物似乎有家傳秘方。 　　一位是基隆魚市世家，所以海鮮類的食品應該也滿值得期待的。 　 　 　　這兩種家學淵源的組合也滿妙哉的，但還是不知道為什麼要叫「滾吧」。 　　(再這樣滾下去，木偶老人梗魂又想聊老戲劇/綜藝了。1990年代時因應當紅戲劇《一 代皇后大玉兒》， 　　綜藝節目《綜藝萬花筒》中的單元角色，由黃子佼出演的「多爾滾」，只要下音樂就 必須在地上滾吧，是童年時印象深刻的角色啊哈) 　 　 　　沾醬選擇很多種，沙茶醬是他們招牌，吃起來鹹香不膩，店家推薦搭配比例跟胡麻 1:1。 　　醬料台還有冰塊保鮮很細心。 　 　 　　飲料雖然沒有汽水，但冰沙有兩種選擇都很不錯。 　　乳酸冰沙就可爾必斯，中規中矩。 　　另一款果汁冰沙不知道會不會輪換，我們當天去吃到是桑椹冰沙， 　　很濃郁又解膩好喝！ 　 　 　　冰淇淋是小美，有四種口味。 　 　 　　菜盤不能單品選擇替換，可以全部換成青菜，或是米血甜不辣豆皮三個一起換成板豆 腐。 　　 　　打卡送3盎司肉，但商業午餐不能打卡送肉。平日湯頭可以半價換購。 　 　 　 　　奶香膠原起司鍋 　　煮滾後再下膠原跟起司， 　　奶香厚實，牛奶鍋很濃，在台北算我心中前幾名。 　　特別的是膠原內還有放枸杞，覺得奶類與枸杞中藥式甜香組合挺妙的。 　　(喜歡的會很喜歡，不喜歡的會覺得枸杞有點太搶戲了) 　 　 　　麻雕鍋 　　大好評！來好幾次必點。 　　店員會來炒，特調三碗是花雕醬、花雕薑、花雕酒。 　　先炒薑，特有的熱辣暖氣上襲。 　 　 　　麻雕雞的雞肉有特殊醃過，店員說是以他們特調酒醃製，所以格外的香。 　　雞肉放著乾煎一會，再重新炒開。 　　這個麻油雞炒的我渾身火鍋味，但也是一種趣味。 　　 　　麻雕鍋的湯就有點還好，沒有什麼酒味就是鹹 　　如果覺得太鹹，也能請店員加昆布湯調淡。 　 　 　　整體而言中規中矩，附餐甜點飲料齊備，鍋物也有表現出特色及美味。 -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引線木偶 Heaven tollbooth+ --

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