作者gterrywin222 (好人無限迴圈)
看板Taoyuan
標題[飲食] 台南蔡虱目魚(桃園市春日路寶山街口)
時間Wed Mar 4 23:43:46 2009
話說今天晚上出門，回家的時候路過這間路開的虱目魚店。這間在台南市是開了好幾家
分店，想說懷念台南的食物就進去囉
我一共點了兩樣東西，肉燥飯跟魚皮湯
肉燥飯(小碗20、大碗30)
頭一次在桃園可以看到寫肉燥飯的店，肉燥是南部的做法有軟嫩軟嫩肥肉，但是卻多了
酸菜來攪局ˊˋ口感跟在台南本地吃到的差不多，但是可能是滷汁放太多了，感覺有點
鹹，是沒有台南的死甜的味道，不過跟我在台南吃到那種用虱目魚骨控出來的比還是差了
一點。
魚皮湯(50元)
通常要在北部喝到虱目魚皮湯還滿不容易的。這裡的魚皮湯是用帶點肉的魚皮下去做的，
一共有3條魚皮，湯頭也喝得到虱目魚骨的甜味。可惜的是，魚皮沒有切開，要吃還滿費
力的，魚湯有點濁不知道有加了什麼其他的調味，跟我在台南吃到那種清澈還帶點甘甜
的魚皮湯差了太多。
本人喜愛加了點魚漿的魚皮，吃起來的口感扎實，而且也喜歡湯裡面加韭菜花跟薑絲的湯
頭，再配上豆瓣醬+醬油的沾醬搭配，只能說這家的魚皮湯對外出的台南遊子可以暫時解鄉
愁的東西，但是卻不是能夠吃到台南虱目魚真正美味的店。
對我來說真正的虱目魚料理要像這家的成品，才是我心目中好料，大家看一下連結吧
http://www.wretch.cc/blog/foodytw/9000464
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◆ From: 219.70.96.35
1F：→ Kozi0919:還是台南的台灣蔡好吃XD 03/05 01:09
2F：→ qqq123455:我在台南四年都沒吃過台南蔡的虱目魚XD 吃過同學都覺得 03/05 07:27
3F：→ qqq123455:很貴....，其實虱目魚最美味的部份就是魚腸，不過敢吃 03/05 07:28
4F：→ qqq123455:的人很少，就像在吃電話線那種感覺...在地方有名的虱目 03/05 07:28
5F：→ qqq123455:魚店，大概七點多前魚腸就被買光了..... 03/05 07:29
6F：→ zDavi:這家終於開幕了 南崁有一家台灣蔡 不是很優 03/05 17:31
7F：推 rsxo20:台南這間超讚..我同學住隔壁3不5時就去吃 03/05 22:43