※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: chainsky (YCL) 看板: Food 標題: [食記] 桃園-老四川 巴蜀麻辣燙 時間: Mon Mar 9 19:46:31 2009 桃園 - 老四川 巴蜀麻辣燙 地址：桃園市大興西路2段34號 電話：03-3161136 圖文連結：http://www.wretch.cc/blog/chainsky/22458572 年假的最後一天，是該收心準備上班了，今天也就沒排活動好好休息，正愁想不到吃啥時 ，突然看到想吃很久的老四川在桃園也有分店捏，不囉唆，馬上拉人去品嚐一番。 會那麼想吃是因為上次在台中路過，進去後那麻辣的香味充斥著整間店，無奈沒位子只好 轉戰小肥牛，但是對那個香味遲遲無法忘懷，哈了很久，終於終於...... 開門沒多久我們就到了，沒預約還好有位子，台北待久了，晚上或假日沒預約等於沒飯吃 ...... 店內裝潢擺設走古風，大小桌總計大約20桌左右。 『八寶茶』。免費贈送的，哪八寶？人蔘貂皮烏拉草！< 啊.0分，不好笑>！ 八寶我只認 得菊花而已，還不錯喝。 『小菜』。花生跟牛蒡絲一樣是贈送的。 左邊那碗是醬料，裡面有很怪的黃色不明物體。 店員說把辣湯加進去後當沾醬，一點都不好吃...... 『鴛鴦麻辣鍋』。紅鍋是由生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒調配而成的鍋底，很香且是麻 的不會很辣。 白鍋則是由雞骨、豬骨、洋蔥及蔬菜熬煮而成的湯底，再加上一堆蒜頭和中藥混合，湯底 很濃，真的是濃純香，好喝！ 鍋底必備的鴨血跟豆腐。這裡跟鼎王一樣是隨意無限加料。 豆腐不錯吃裡面的空洞剛好把辣味吸在裡面，鴨血的口感跟鼎王的不同，還OK，不過我還 是只喜歡鼎王的鴨血。 『川味涼粉』。這也是灑蜜數的，整盤超級紅的，不過一樣是麻的不辣。涼粉QQ的還不錯 。 白飯一樣隨意吃。 『蔬菜拼盤』。吃麻辣還是健康一下均衡一下吧！ 『香草豬』。傳說中吃香草長大的豬，還過的真爽啊！ 這肉很像是日本叉燒肉的感覺，把肉捆成很多層然後切片，這豬肉有厚度，下鍋涮過後不 會爛也沒有散掉，有口感會彈牙，旁邊的油花配合瘦肉一起入口剛剛好，不會油膩，好吃 ！<贏了華川宴很多,我真的不愛華川宴> 『丸子拼盤』。因為第一次來這吃，貪心的我們什麼東西都點拼盤。一堆丸子我也不記得 誰是誰了。 丸子都滿真材實料的，不會覺得吃到一堆粉，都還不錯吃！ 『滷水拼盤』。吃麻辣怎麼能沒有大腸頭呢！再來一些牛筋牛肚來搭配吧。 這大腸頭吃起來不會油膩，滿有彈性的，煮完鍋裡也不會變把紅油稿的噁心，牛筋也好吃 ，好吃好吃好吃！ 『油條』。跟大腸頭是好兄弟，麻辣怎麼能少的了這兩樣呢！他們的油條跟其他家的比較 不同，看起來是炸的比較老的，顏色也比較深，size也比較粗一點。 丟入紅鍋中稍微煮一下就好了，讓油條吸一下麻辣湯汁，別煮太久不然會整個爛掉。 這老油條還不錯吃耶！油條要吃起來還有脆度，也要讓辣汁吸入，重點是要丟入鍋後好好 細心的呵護它，千萬不要丟進去就不管它了，這樣只會剩下爛糊糊的一團沒人敢吃。 正餐吃完最後附上個餐後甜點『小美紅豆牛奶雪糕』。小美冰淇淋小美冰淇淋~~~，好久 沒吃了......不過附上一整支雪糕是真的太大了點喇............. 整體口味個人都挺喜歡的，辣度對我來說是普通的，麻中帶香很不錯，食材也很新鮮好吃 ，而且最後吃完也可以跟鼎王一樣鍋底加滿打包，讚喇！ <還是要說老四川比華川宴好吃 很多...> -- ------------------ http://www.wretch.cc/blog/chainsky 觀景窗的世界 http://www.wretch.cc/blog/CDHT 團結力量大的一群狗 ------------------ --

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