桃園-大廟口蚵仔麵線.甜不辣 圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/lovelulu122/23082212 ------------------------------------------------------------- 店名：大廟口蚵仔麵線 地址：桃園市中正路206號（大廟旁） 報路仔：出桃園火車站　直走中正路　接著會看到大廟型圓環　往右繼續直走過馬路 沒多久在轉角往右看就可以看到啦～ 電話：03-339-1619 營業時間：08:30~19:00 對這間店開始有印象 是在某天感冒　吃不下東西 老媽於是帶我來吃這間蚵仔麵線填填肚子 位置在轉角圓環處　所以不建議開車前往 蚵仔麵線 50　美濃板條 50　切仔麵 50 切仔米粉 50　甜不辣 50 肉類 肝連 50　粉腸 50　粉肝 50　鵝腸 50 鵝肝 50　豬心 80　小卷 80　鵝腱 80 沙魚煙 80 青菜類 燙青菜 40　海 帶 30　油豆腐 30 以上是他們家的Menu　 A-NI去吃都是點蚵仔麵線或小菜居多 我想除了肉圓、水餃　 蚵仔麵線也是我的癖好之一 環境衛生還算衛生　不至於有髒亂的情形發生 有客人食用完畢就會立即收拾整理擦拭 店裡特製的辣椒醬 A-NI必加的醬料　不來上一匙辣椒醬似乎就少了那一點點滋味 推薦大家加一點試看看　很夠勁喔～ 麵線端上桌嚕～ 上面灑了香菜跟蒜蓉 不愛吃香菜的請事先跟老闆說不加香菜 湯頭喝的到濃濃的柴魚味 之前看過非凡大探索介紹這間的麵線（我很愛看美食節目） 老闆強調一般麵線都會添加味精增加風味 基於健康取向　他們選用冰糖跟紅糖來代替味精 所以別誤會他們家的甜味是因為味精呦！！ 而且麵線為了方便客人食用 在煮麵線前會事先將長長的麵線先剪短一點 大腸有很仔細的清洗過　所以沒有臭味 而且非常的Q又彈牙有彈性 蚵仔是裏上一層薄薄的太白粉後　川燙一下再撈到一個鍋子 等裝碗後　再從鍋子裡撈出來放入碗裡 我還挺愛吃蚵仔的XD 店家給的大腸還有蚵仔份量給的還不少　加分加分！！ 這盤是加點的小菜－粉腸 醬油膏偏甜　 A-NI喜歡吃粉腸一定要夾幾條薑絲吃 一來去腥　一來提味 我很怕粉腸沒燙熟的味道 但這裡燙的很熟　吃起來也沒腥味　所以我很喜歡 如果跟朋友或老媽一塊來吃　就會點上一盤一起享用 對蚵仔麵線　A-NI有很深的兒時記憶在 那時讀國小 常跟老哥下課後就往一個用老推車賣著蚵仔麵線的老伯那裡吃上一碗麵線 還記得當時的位置是在北埔路跟長春路交叉路口 之後只要有空　就會往那裡跑 當起店小二來　幫起老伯賣麵線 小碗10元大碗20元　碗不夠就要幫洗碗 挺樂此不疲的　 最高興的是可以吃麵線吃到飽 有天老伯看我對麵線還挺喜歡的 問我要不要看他現場煮麵線 要的話找哥哥一起來看他煮 我還真的去看老伯從頭煮到尾 燙蚵仔後　不要把燙蚵仔的湯倒掉 那是精華　可以用來當蚵仔麵線的湯底 除此之外　再加入柴魚片提味 然後將麵線用清水沖洗一遍　去除鹹味 接著將麵線放入湯底鍋裡煮 再慢慢加入燙過後的蚵仔跟燙好處理過的大腸 最後加入調味料油蔥酥、醬油、鹽巴等等 直到現在　有空我就會煮上一鍋蚵仔麵線吃吃XD 不過往往煮了好大一鍋被罵臭頭吃不完～ 當然也會有煮失敗的時候啦 （（此時出現拉幾車餿水車的音樂聲失敗作就會送到那裡去了！）） -- 我是夜間出沒的食記怪= = 小心被我咬...... http://www.wretch.cc/blog/lovelulu122 --

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