※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: eshigoing (飄飄葉愛趴趴走) 看板: Food 標題: [愛吃葉食記] 王記燒臘 @ 桃園中壢 時間: Sun Jun 7 22:51:03 2009 餐廳名稱：王記燒臘 地 址：桃園縣中壢市民族路62號 電 話：(03) 493-4848、(03) 493-4347 大 推 薦：招牌飯、烤鴨 (大部分人都推三寶飯) 單價範圍：$70-80 營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00 (公休日店裡會公告) 刷 卡：no 停 車：汽車不好停，機車ok 官 網：no 【有圖好看版】 http://eshi.pixnet.net/blog/post/28176756 今天難得要來寫一篇熱騰騰的食記， 哈哈哈...今天中午才殺去吃的喔！ 是愛吃葉看很久，中壢人馬將軍也推薦的王記燒臘，終於找到時間殺到中壢吃啦！ ＊　招牌頗明顯 王記燒臘就在民族路上， 大大的招牌，門口還有掛非凡的紅布條，很好找。 一進門就有涼涼的冷氣襲來，對這炙熱乾悶的初夏來說，還真是舒服啊！ 進門右手邊就是老闆切切剁剁+裝菜的工作區， 超小一個的啊！ 不過加另外兩個阿姨一起站在裡面，倒也不擠啦！ 現在回想起來，也許我的燒肉有些皮軟掉很可能就是因為廚房設在裡頭喔？ (後面再來說說) 一般來說，燒臘店沒弄好還滿容易令人覺得髒髒的， 但王記整體來說還滿簡單而乾淨的， 整間店大概可以裝進20人上下，但桌子擺設得頗寬敞，加上冷氣，就是舒服啊！ ＊　種類是基本款～價位也差不多 這裡提供的燒臘飯都是基本款， 組合下來有16種，價格只要70-80元之間， 光看價格算是平價，但是呢...事情不是憨人想得那麼簡單啊！ 愛吃葉點完招牌飯和燒肉烤鴨飯後，乖乖坐著等， 這時，店裡其實只有我和阿比2個人， (這時大約是11:50) 一點都不像被電視採訪過的盛況！ 但有馬將軍的推薦，愛吃葉心裡一點都不驚， 後來，牆上時鐘的分針一離開12點，慢慢有人進來， 看起來都是在地人，而且幾乎都是外帶， 最重要的是，外帶幾乎都是三寶飯。 哈哈哈哈...三寶是王記的招牌這件事雖然是愛吃葉早就知道的事， 但是我好喜歡燒肉，而且我的如意算盤是阿比都會點三寶，所以還ok， 只是沒想到阿比這次說他要吃招牌，也好~招牌和三寶其實也沒差多少，有得吃就好！ ＊　味增鴨肉湯 $0　＊ 燒臘幾乎都會附的湯，愛吃葉今天喝到的是味?口味， 鴨脖子、豆腐塊和柴魚片都給得很爽快， 味增味道不會太重，是愛吃葉可以接受的味道， 而且而且，這是店裡喝到飽的喔！ ＊　招牌飯 $80　＊ 大約5分鐘，我們的飯就送上來了。 阿比的招牌飯主菜有烤鴨3塊+油雞腿2塊+叉燒3-4片+香腸1片+滷蛋0.5顆， 現場看還沒啥feel，但現在這樣打出來感覺好多喔！ 油雞上的蔥油，看起來是個重口味的主菜， 放到嘴巴前就可以聞到香噴噴的蔥香，雞腿塊吃起來很嫩， 是個一吃就會馬上說好吃的主菜！ (為何我會知道~當然是因為我非常盡責地都吃了一口啊！哈哈~) (但香腸和滷蛋沒吃到) 一家燒臘店的好壞，幾乎可以從叉燒來看， (我莫名的這樣認為~不知道是誰教我的) 今天吃到的叉燒偏瘦，但是吃起來還頗嫩哩！ 如果帶點肥肉的話應該會很滑嫩。 薄薄的一片吃起來也很有存在感，很大一塊， 雖說是蜜汁叉燒卻不會太甜，算是口感和味道都有兼顧到的叉燒！ ＊　燒肉烤鴨飯 $75　＊ 我的燒肉烤鴨飯看起來也不遜色，3-4塊的烤鴨+6-7片的燒肉， 這樣的份量真是很令人滿足呢！ 在吃之前，一定要說一下我好喜歡它們的小深盤喔， 只比紙碗高一點點，這樣的設計就跟丼飯很像， 有點高度~飯會因此沾到些許的菜肉香+很方便扒飯！ (還得要夠好吃才會令人扒飯呢) 就算不敢大口扒飯，要把飯吃光光時也比較方便呢。 脆皮燒肉其實烤豬肉，印象中用的是豬肚子那一塊肉， 師傅會把豬皮烤得香香脆脆，而裡頭的油脂和肉會很滑嫩！ 通常，燒肉因為帶肥肉，看起來很肥滋滋，很多人看了應該會害怕， 我第一次看到也很驚，但是吃下去~喔~那真是美味所在呢！ 脆脆的表皮，加上軟嫩的肥肉和瘦肉，好吃的燒肉真的是人間美味， 愛吃葉曾經為了好吃的燒肉，特地跑到林口的雞同鴨講去吃呢！ (這篇食記之後補) 這次愛吃葉吃到的有些燒肉皮還是脆的，有些就軟掉了，有點可惜了， 不然它比較清淡的味道就要把雞同鴨講的燒肉給拉下來了， 忍不住猜想是因為在冷氣房裡待久了而影響了脆皮消失，但也只是猜測啦！ ＊　配菜有四樣　＊ 在台灣，燒臘幾乎跟便當一樣，要有青菜，王記也不例外。 今天吃到的配菜們有醃筍子+炒青椒+炒高麗菜+菜圃， 配菜們的表現中規中矩，跟陳師傅雞腿大王一樣，主菜的出色蓋過了配菜的平庸， 但是呢，愛吃葉覺得王記的配菜頗清淡，比陳師傅的表現還好一點， 至少，高麗菜有清脆，菜圃不死鹹， 但老實說，青椒太軟了，醃筍子有點太鹹會膩口，我和阿比最後都剩下了醃筍咧！ 喔~差點忘記講我的另一個主菜--烤鴨， 光看烤鴨皮，深咖啡色閃著油量的光芒，色澤漂亮到一看到就流口水了！ 愛吃葉吃到的是鴨胸肉，烤得薄薄的鴨皮，些微的薄脆， 底下有一層油脂，配肉一起吃就剛剛好， 靠骨頭的肉最有味道，但不會太鹹，好吃！ ＊　白飯充滿了醬汁 白飯會先淋上燒臘店都會淋的湯汁，有的是烤鴨的油，有的是滷汁， 王記的有點像是滷汁，但是顏色很淡， 跟一般醬油色的滷汁不一樣，不知道是不是鹽水滷汁？ 配飯吃很夠味鹹香，卻不會搶走主菜的丰采， 但可惜飯本身煮得太軟爛囉！ 整體來說，除了一些小缺點，王記的燒臘算是還不錯的， 而且還有免費的紅茶可以喝到開心， 不會太甜的古早味紅茶可以中和掉一些口中的油膩，很不錯！ 阿比最後喝掉了2碗湯+2杯紅茶， 吃完問他覺得如何，他只回答得出：「很飽！太飽了！」 (我是問你好不好吃啊~番仔！) 後來他才說還不錯啊，跟我想的一樣~~過關！ 所以呢，70-80元，可以吃很飽，主菜品質又不錯，是個想吃肉的時候的大好選擇！ -- http://blog.pixnet.net/eshi 好吃的食物會讓人生加料，所以我的人生超有料！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.47.110 ※ eshigoing:轉錄至看板 ChungLi 06/07 22:51 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.47.110