※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: kazemings (聖心) 站內: ChungLi 標題: [食記] 精緻客家美食──外婆橋 (大溪) 時間: Fri Jun 19 17:54:55 2009 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12447805 這是客家話稱作粸粑(音同起拔)的客家麻糬，鋪在月桃葉上，再灑上花生粉，整個 視覺呈現很棒。 所謂美食不必天天享用，也不必富麗堂皇，很多記憶中的老味道，再加上細心製作 與適量點綴，便可以成為你我的回憶，我們稱之為「回憶的美食」。從大溪往復興 過百吉隧道後不久，左手邊可看到天御農場，也許天御的名氣太響亮，讓人不知道 天御旁的小路往內走，有一間三合院改建的小餐廳，它的名字名叫「外婆橋」。 就是那麼樸實又帶點巧思的視覺設計，讓人一眼就愛上了它。 開店的時間：日正當中到傍晚點亮燈時，星期四到假日。基本上這邊就作午晚餐而 已，週一、二、三公休。 看啊！老舊的三合院，地上還有跳竹竿舞用的兩根長竹竿。 以三合院的結構來說，目前營業做餐廳的部份是「左護龍」，儘管牆磚皆新砌過， 但仍不遮掩這樸實的氣氛。我們今天用餐的地點選在門前小雨棚底下，室外座位相 當明亮，搭配矮矮的木方桌與長板凳，感覺真的很像回到鄉下。 價錢來說並不算便宜，但實際消費後的感覺卻是很值得，且懷舊餐廳本來就是吃美 食也吃氣氛的，順帶一提的是不加服務費喔！ 在等菜餚上桌時，眼尖的某咩竟然看到那位高齡九十歲的外婆，趕緊衝過去跟外婆 合照，外婆很隨和，還一直笑說不好意思，說不是小姐拍起來不好看。我想外婆是 謙虛了，就算不知道她九十歲，也會覺得她是好可愛的阿婆啊！ 店內外的環境也很有老房子的氣氛哩！ 看到一旁看板寫著「嬸婆仙草冰」，讓早被熱昏的我倆趕緊再補叫一碗仙草冰消消 暑，當天的天氣實在太熱了，騎到大溪的我倆吃了這毒辣的烈陽不少苦頭啊！ 這是檸檬仙草冰，冰是使用較大顆的碎冰，而不是細綿的細刨冰哩！將檸檬擠入湯 汁後，酸酸甜甜的檸檬蜜水和清涼的仙草凍，開胃又清涼，碗有點小，但仙草給的 卻不少。 / NT.50(小) 客家碗粿──涼涼的白碗粿淋上醬油膏，配上鹹菜餔、並灑上松子、枸杞、白芝麻 ，最後再用一小片香菜放置點綴，還沒吃就已經先點頭叫好了。碗粿的口感很軟Q ，但不會軟爛，松子與芝麻增添了碗粿的香氣與咬感，枸杞則是相當養生的食材， 這樣的碗粿賣50元我個人認為一點也不貴啊！ / NT.50 客家湯粄條──老實說它的湯頭表現不錯，但這樣的份量與內容賣70個人是覺得有 點小貴了，而且吃完有點意猶未盡的感覺 .... / NT.70(小) 它們家的粄條還滿Q的，但因為份量少，三兩下就被我們吃完了 .... 重頭戲來了，這是本次最推薦的餐點──仙草豬湯。是用仙草去熬煮豬腳而成，膠 質含量豐富，仙草香燉進豬腳內整個超棒，湯也很好喝。 / NT80(小) 看這肥嫩的豬腳，仙草豬腳吃起來並不會太油膩，比起滷豬腳，這樣的豬腳反而更 合我的味。 看看那顏色，煮得超透啊！據說本來是仙草雞湯，但因為店內已經有仙雞腿與筍雞 湯了，為了做點區別性便改成仙草豬，但這並不減少我的興致。 快喝完啦！這湯超好喝的，某咩和我都覺得很棒，意猶未盡哩！ 飯後，來點粸粑當小點心吧！客家麻糬──粸粑是以糯米搗成，店家特地先捏成球 狀讓客人好分食哩！記得小時候媽媽偶爾會帶整袋的粸粑回來給我們吃，超懷念的 味道！花生粉和著白砂糖、白芝麻灑在上面，尤其白芝麻更是以前的花生粉沒加的 。懷舊之餘多點小小的創意，好啊！長大後我已經很久沒吃過粸粑了。 / NT.50(小) 另一項甜點是焦糖地瓜。雖然名為焦糖，實際上卻是薑糖蜜，褐色的薑糖蜜淋在削 皮後蒸熟的金黃地瓜上，再放兩片老薑片裝飾，不管是視覺還是香味都立刻把我們 拉了過去，地瓜的口感也相當鬆軟。 / NT.50(小) 真是愉快的一餐，儘管以價錢來說比外頭同品項稍貴，但服務、環境，和料理的用 心看得見，把這些算進去的話我個人倒認為這餐十分划算，連某豆都同意，笑得那 麼開心。 【相關資訊】 店名：外婆橋 地址：桃園縣大溪鎮復興里百吉46號 (台七線8km處) 電話：(03)387-4541, 0922-428-116 網址：http://www.grandma.idv.tw 營業時間：早上11:00~下午6:00 備註：週一、二、三公休 --

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