作者creative88 (create)
看板Tea
標題[問題] 請問焙比較重的紅茶
時間Wed May 6 16:10:50 2020
版友前輩大家好 第一次發文 我喜歡包種茶...
但這次想請教紅茶XD
某次喝到花蓮大葉烏龍種的紅茶
年輕老闆跟我說 故意焙的比較重
剛好的時候有明顯的火氣
買回來大概要放到4個月後 才漸漸沒那麼火 喝的時候身上還是會有溫暖的熱感
寫紅茶(條索狀)又焙重的個人比較少遇到... 雖然那家就不錯了
但想再看看還有沒有這種手法的
日月潭或是高山小葉種 喝到的都不太重
不知道有沒有版友還有碰過這種的能推薦
感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.134.150 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1588752652.A.F04.html
1F：推 vuncent: 大部分紅茶都不太焙火。 05/06 16:49
2F：→ vuncent: 除了舞鶴那邊的蜜香紅茶，老一輩做法會焙火。其他有待版 05/06 16:49
3F：→ vuncent: 友補充 05/06 16:49
4F：→ lwei781: 中國 "功夫" 紅茶 05/06 16:56
5F：→ lwei781: 然後 台東的紅烏龍和蜜香紅看看， 尤其是比賽茶 05/06 16:58
6F：→ lwei781: 木柵紅也可以看看 05/06 16:58
謝謝方向！
※ 編輯: creative88 (118.160.134.150 臺灣), 05/06/2020 17:24:07
7F：推 edison55026: 桐木關野生紅茶 05/07 01:13
8F：推 zaqwe: 這種是所謂的烤茶嗎？ 05/07 03:35
9F：→ creative88: 常見的用詞是烘茶、焙茶 :) 05/07 10:30
10F：推 adrian84216: 烤茶是一種喝茶的方式，喝茶之前將茶放入陶罐中，將 05/07 10:36
11F：→ adrian84216: 陶罐加熱讓茶香產生水氣降低，然後注水、出湯 05/07 10:36
12F：推 elpam: 熘。熘茶 05/07 12:37
13F：→ elpam: 與 烘培不同 05/07 12:38
14F：推 Iflita: 正山小種？ 05/07 12:51
15F：推 zaqwe: 謝謝說明！ 05/08 08:03
16F：推 z1288: 祁門紅茶 05/08 16:20
17F：推 bluejames: 火高 跟 焙 應該是有點不太一樣 05/08 16:43
18F：推 adrian84216: 祁門應該沒什麼焙火的工序啦，其實個人覺得紅茶喝原 05/08 17:20
19F：→ adrian84216: 本的味道比較有趣，如果焙過後，本身具特色的風味比 05/08 17:20
20F：→ adrian84216: 例就會下降，有點可惜 05/08 17:20
21F：→ adrian84216: 我也覺得火高跟焙還是要分開來看，前者是加了一層一 05/08 17:23
22F：→ adrian84216: 段時間就退掉的風味，後者是加了另一層風味了 05/08 17:23
23F：→ creative88: 都喝都喝 05/08 18:14
24F：推 ctmhsl: 花蓮 瑞穗 蜜香紅茶 05/22 23:48
25F：推 z1288: 可以試試看正岩牛欄坑肉桂 是重發酵重火作法...不過很難買 05/26 15:43
26F：推 lwei781: 牛肉不一定重火 05/26 23:37
27F：→ lwei781: 而且離紅茶有差距 05/26 23:37
28F：推 elpam: ...中間那什麼鬼建議 06/01 04:49
29F：推 pairslipper: ^^^ 同感 06/06 11:18
30F：推 xu6u4au6: 紅茶的烘焙是做乾燥...並非吃火轉化 06/11 18:55
31F：推 elpam: 認真回～喝過的紅茶，現在很多生態生茶，乾燥溫度很講究 06/19 02:59
32F：→ elpam: 過低沒斷生會越放越噁，過高未留菁只越放越呆 06/19 02:59
33F：→ elpam: 一些市區裡的焙茶大師處理過的”工夫”紅茶，或許有奇香 06/19 03:00
34F：→ elpam: 但久浸或久放弱點全現 06/19 03:00
35F：→ elpam: 當然啦，追一些奇香 或是一些特別體質的人就愛那一種啦 06/19 03:01
36F：推 lwei781: 推 很多越放越噁 06/19 12:31
37F：→ lwei781: 另一種 呆還不是最慘的 06/19 12:34
38F：推 lwei781: 花蓮蜜香紅比賽剛出來 07/07 13:33
39F：→ lwei781: 金 12, 銀 25, 銅 30 07/07 13:33
40F：→ creative88: 讚 07/08 05:28
42F：→ lwei781: 739 07/09 19:03
43F：→ king13723: 福建有煙燻紅茶 08/09 08:41
44F：噓 beyonder: 笑死，烘焙的比較重的紅茶這種話也敢說 11/15 01:53