作者creative88 (create)
看板Tea
标题[问题] 请问焙比较重的红茶
时间Wed May 6 16:10:50 2020
版友前辈大家好 第一次发文 我喜欢包种茶...
但这次想请教红茶XD
某次喝到花莲大叶乌龙种的红茶
年轻老板跟我说 故意焙的比较重
刚好的时候有明显的火气
买回来大概要放到4个月後 才渐渐没那麽火 喝的时候身上还是会有温暖的热感
写红茶(条索状)又焙重的个人比较少遇到... 虽然那家就不错了
但想再看看还有没有这种手法的
日月潭或是高山小叶种 喝到的都不太重
不知道有没有版友还有碰过这种的能推荐
感谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.160.134.150 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1588752652.A.F04.html
1F：推 vuncent: 大部分红茶都不太焙火。 05/06 16:49
2F：→ vuncent: 除了舞鹤那边的蜜香红茶，老一辈做法会焙火。其他有待版 05/06 16:49
3F：→ vuncent: 友补充 05/06 16:49
4F：→ lwei781: 中国 "功夫" 红茶 05/06 16:56
5F：→ lwei781: 然後 台东的红乌龙和蜜香红看看， 尤其是比赛茶 05/06 16:58
6F：→ lwei781: 木栅红也可以看看 05/06 16:58
谢谢方向！
※ 编辑: creative88 (118.160.134.150 台湾), 05/06/2020 17:24:07
7F：推 edison55026: 桐木关野生红茶 05/07 01:13
8F：推 zaqwe: 这种是所谓的烤茶吗？ 05/07 03:35
9F：→ creative88: 常见的用词是烘茶、焙茶 :) 05/07 10:30
10F：推 adrian84216: 烤茶是一种喝茶的方式，喝茶之前将茶放入陶罐中，将 05/07 10:36
11F：→ adrian84216: 陶罐加热让茶香产生水气降低，然後注水、出汤 05/07 10:36
12F：推 elpam: 熘。熘茶 05/07 12:37
13F：→ elpam: 与 烘培不同 05/07 12:38
14F：推 Iflita: 正山小种？ 05/07 12:51
15F：推 zaqwe: 谢谢说明！ 05/08 08:03
16F：推 z1288: 祁门红茶 05/08 16:20
17F：推 bluejames: 火高 跟 焙 应该是有点不太一样 05/08 16:43
18F：推 adrian84216: 祁门应该没什麽焙火的工序啦，其实个人觉得红茶喝原 05/08 17:20
19F：→ adrian84216: 本的味道比较有趣，如果焙过後，本身具特色的风味比 05/08 17:20
20F：→ adrian84216: 例就会下降，有点可惜 05/08 17:20
21F：→ adrian84216: 我也觉得火高跟焙还是要分开来看，前者是加了一层一 05/08 17:23
22F：→ adrian84216: 段时间就退掉的风味，後者是加了另一层风味了 05/08 17:23
23F：→ creative88: 都喝都喝 05/08 18:14
24F：推 ctmhsl: 花莲 瑞穗 蜜香红茶 05/22 23:48
25F：推 z1288: 可以试试看正岩牛栏坑肉桂 是重发酵重火作法...不过很难买 05/26 15:43
26F：推 lwei781: 牛肉不一定重火 05/26 23:37
27F：→ lwei781: 而且离红茶有差距 05/26 23:37
28F：推 elpam: ...中间那什麽鬼建议 06/01 04:49
29F：推 pairslipper: ^^^ 同感 06/06 11:18
30F：推 xu6u4au6: 红茶的烘焙是做乾燥...并非吃火转化 06/11 18:55
31F：推 elpam: 认真回～喝过的红茶，现在很多生态生茶，乾燥温度很讲究 06/19 02:59
32F：→ elpam: 过低没断生会越放越恶，过高未留菁只越放越呆 06/19 02:59
33F：→ elpam: 一些市区里的焙茶大师处理过的”工夫”红茶，或许有奇香 06/19 03:00
34F：→ elpam: 但久浸或久放弱点全现 06/19 03:00
35F：→ elpam: 当然啦，追一些奇香 或是一些特别体质的人就爱那一种啦 06/19 03:01
36F：推 lwei781: 推 很多越放越恶 06/19 12:31
37F：→ lwei781: 另一种 呆还不是最惨的 06/19 12:34
38F：推 lwei781: 花莲蜜香红比赛刚出来 07/07 13:33
39F：→ lwei781: 金 12, 银 25, 铜 30 07/07 13:33
40F：→ creative88: 赞 07/08 05:28
42F：→ lwei781: 739 07/09 19:03
43F：→ king13723: 福建有烟燻红茶 08/09 08:41
44F：嘘 beyonder: 笑死，烘焙的比较重的红茶这种话也敢说 11/15 01:53