作者tsau (王大摸)
看板USC
標題[閒聊] 山東肉餅..
時間Thu Jan 7 12:14:57 2010
禮拜二去了一趟最後一次的鼓山夜市。
發現原本是烤肉的位子,被一間山東肉餅給取代了。
小小的發財車、簡單的掛布、只有一張摺疊桌的料理工具,
竟然吸引了三個客人排隊等候!好奇心驅使之下我也加入排隊的行列。
老闆是山東人,人很熱情、很有趣、現做肉餅的時候還會一直講解步驟。
餅皮很厚、很大片,肉餡也豪不吝嗇塞滿一個手掌,用油更是把大把的奶油給煎下去。
一陣香味撲鼻過後,肉餅也熟透了,期待地將零錢地給老闆。
咬下第一口! 嗯………嗯……嗯…
這餅皮太油了吧!沒有麵糰味,只有奶油味。
好吧,我相信只是周圍的餅皮才有這油膩的口感。
咬下第一口肉的時候! 嗯………嗯……嗯…
這豬肉餡似乎沒有熟,黏呼呼滑溜溜的,完全沒有豬肉的香味。
餅皮依然是重油味,吃完一個害我一連好幾天下來食慾大減。
等候過程的香味,我想是奶油在煎台上的效果吧。
這似熟非熟、微妙口感的肉餅,我也不曉的該怎麼解釋了,因為我沒嚐過道地山東料理。
老闆說我們台灣的大學生很熱情,聊天過程中,他也提到逢甲大學。
還很可愛的要我們多多替他宣傳。
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◆ From: 122.121.18.186
1F:推 snowg:我覺得捲餅比較好吃 肉餅他是有事先煎過 客人點 在熱過 01/07 13:12
2F:→ snowg:捲餅則是現點線做 比較不會油 塗的醬很妙 01/07 13:13
3F:→ snowg: 現 阿咧打錯字了 01/07 13:14
4F:→ tsau:我去的時候剛好夜市才剛擺攤,老闆就幫客人一一現做。 01/07 16:05
5F:→ tsau:有捲餅喔?口感有和我形容肉餅如此糟嗎?Q__Q 01/07 16:06
6F:推 snowg:我是覺得捲餅滿好吃的 那天他忘了帶菜單的版子去 01/08 16:09